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Resultados de 1 a 10 de 467  para Produção Intelectual da USP

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1
Avaliação do índice de proteólise e textura do queijo minas frescal produzido com leite contendo diferentes níveis de células somáticas
Avaliação do índice de proteólise e textura do queijo minas frescal produzido com leite contendo diferentes níveis de células somáticas
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação do índice de proteólise e textura do queijo minas frescal produzido com leite contendo diferentes níveis de células somáticas

Camila Mussarelli Evelise Andreatta; Marina Célia Marques; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (13. 2005 Piracicaba)

13. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP, 2005.

São Paulo USP 2005

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2005 Ava ) e outros locais(Acessar)

2
Aceitabilidade de queijo Minas frescal durante armazenamento por 30 dias a 40 graus C
Aceitabilidade de queijo Minas frescal durante armazenamento por 30 dias a 40 graus C
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Aceitabilidade de queijo Minas frescal durante armazenamento por 30 dias a 40 graus C

Naiane Sangaletti Mariana Vieira da Silva; Rebeca Camacho Dalla Dea; Solange Guidolin Canniatti-Brazaca; Ernani Porto; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (15. 2007 Pirassununga, SP)

SIICUSP - Resumos São Paulo : USP, 2007

São Paulo USP 2007

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 757 15/2007 1646282 ) e outros locais(Acessar)

3
Consideracoes e tratamentos acerca da ocorrencia de halofilos cromogenicos (vermelhao) em queijarias
Consideracoes e tratamentos acerca da ocorrencia de halofilos cromogenicos (vermelhao) em queijarias
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Consideracoes e tratamentos acerca da ocorrencia de halofilos cromogenicos (vermelhao) em queijarias

A G Moreno A. L Oliveira; M F G Moreno; Reunião Anual da SBPC (40. 1988 São Paulo)

Sao Paulo v.40, n.7 supl., p.65, jul. 1988 Ciencia e Cultura

São Paulo 1988

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4
Ocorrencia de vermelhao ( halofilos cromogenicos) em queijaria
Ocorrencia de vermelhao ( halofilos cromogenicos) em queijaria
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Ocorrencia de vermelhao ( halofilos cromogenicos) em queijaria

A G Moreno A. L Oliveira; M F G Moreno; O S Mura; Semana de Medicina Veterinaria da Faculdade de Medicina Veterinaria e Zootecnia da Universidade de São Paulo (5. 1988 São Paulo); Congresso Internacional de Veterinaria de Lingua Portuguesa (4. 1988 São Paulo)

Sao Paulo v.12, n.2 , p.208, 1988 Comunicacoes Cientificas da Faculdade de Medicina Veterinaria e Zootecnia da Universidade de Sao Paulo

São Paulo 1988

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5
Sensory evaluation of probiotic minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture
Sensory evaluation of probiotic minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Sensory evaluation of probiotic minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture

Cínthia Hoch Batista de Souza Flávia Carolina Alonso Buriti; Jorge Herman Behrens; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (10. 2005 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (40. 2005 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (20. 2005 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (13. 2005 São Paulo, SP)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 41, supl.2, p.14 res.FCF023, 2005

São Paulo FCF-USP 2005

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6
Sensory acceptance of different formulations of synbiotic Petit-suisse cheese
Sensory acceptance of different formulations of synbiotic Petit-suisse cheese
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Sensory acceptance of different formulations of synbiotic Petit-suisse cheese

Haíssa Roberta Cardarelli Larissa Yukie Maruyama; Flávia Carolina Alonso Buriti; Jorge Herman Behrens; Inar Alves de Castro; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (10. 2005 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (40. 2005 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (20. 2005 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (13. 2005 São Paulo, SP)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 41, supl.2, p. 43 res. FCF082, 2005

São Paulo FCF-USP 2005

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7
Avaliação sensorial de queijo 'Petit suisse' probiótico adicionado de diferentes combinações de gomas
Avaliação sensorial de queijo 'Petit suisse' probiótico adicionado de diferentes combinações de gomas
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação sensorial de queijo 'Petit suisse' probiótico adicionado de diferentes combinações de gomas

Larissa Yukie Maruyama Haíssa Roberta Cardarelli; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (10. 2005 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (40. 2005 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (20. 2005 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (13. 2005 São Paulo, SP)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v.41, supl.2, p.58 res.FCF111, 2005

São Paulo FCF-USP 2005

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8
Estudo da vida de prateleira do queijo minas frescal armazenado a 4 graus C
Estudo da vida de prateleira do queijo minas frescal armazenado a 4 graus C
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo da vida de prateleira do queijo minas frescal armazenado a 4 graus C

Naiane Sangaletti Rebeca Camacho Dalla Dea; Mariana Vieira da Silva; Solange Guidolin Canniatti-Brazaca; Ernani Porto; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (15. 2007 Pirassununga, SP)

SIICUSP - Resumos São Paulo : USP, 2007

São Paulo USP 2007

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 757 15/2007 1646282 ) e outros locais(Acessar)

9
Efeito de diferentes gomas sobre parâmetros de textura instrumental de queijo petit-suisse probiótico ao longo do armazenamento
Efeito de diferentes gomas sobre parâmetros de textura instrumental de queijo petit-suisse probiótico ao longo do armazenamento
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito de diferentes gomas sobre parâmetros de textura instrumental de queijo petit-suisse probiótico ao longo do armazenamento

Larissa Yukie Maruyama Haíssa Roberta Cardarelli; Camila de Febbo; Flávia Carolina Alonso Buriti; Susana Marta Isay Saad; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (12. 2004 São Paulo, SP)

Resumos São Paulo : USP, 2004

São Paulo USP 2004

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10
Demonstração da autólise de Lactobacillus helveticus durante a maturação de queijo prato de quatro origens
Demonstração da autólise de Lactobacillus helveticus durante a maturação de queijo prato de quatro origens
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Demonstração da autólise de Lactobacillus helveticus durante a maturação de queijo prato de quatro origens

Izildinha Moreno Maria Teresa Destro; Airton Vialta; Alda Luiza Santos Lerayer; S Lortal; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife : SBCTA, 2004

Recife SBCTA 2004

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Deste Autor:

  1. Saad, S
  2. Oliveira, C
  3. Buriti, F
  4. Porto, E
  5. Telles, E

Neste Assunto:

  1. Queijo
  2. Microbiologia De Alimentos
  3. Lactobacillus
  4. Leite
  5. Contaminação De Alimentos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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