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Análise da hidratação do arroz na parboilização
Análise da hidratação do arroz na parboilização
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Análise da hidratação do arroz na parboilização

Botelho, Fernando Mendes(Universidade Federal de Viçosa Centro Nacional de Treinamento em Armazenagem) ; Corrêa, Paulo César(Universidade Federal de Viçosa Centro Nacional de Treinamento em Armazenagem) ; Goneli, André Luis Duarte(Universidade Federal de Viçosa Centro Nacional de Treinamento em Armazenagem) ; Martins, Marcio Aredes(Universidade Federal de Viçosa Centro Nacional de Treinamento em Armazenagem) ; Baptestini, Fernanda Machado(Universidade Federal de Viçosa Centro Nacional de Treinamento em Armazenagem)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2010, Vol.30 (3), p.713-718 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Extração, análise e distribuição dos ácidos fenólicos em genótipos pigmentados e não pigmentados de arroz (Oryza sativa L.)
Extração, análise e distribuição dos ácidos fenólicos em genótipos pigmentados e não pigmentados de arroz (Oryza sativa L.)
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Extração, análise e distribuição dos ácidos fenólicos em genótipos pigmentados e não pigmentados de arroz (Oryza sativa L.)

Nádia Valéria Mussi de Mira Rosa Maria Cerdeira Barros; Moacir Antonio Schiocchet; José Alberto Noldin; Úrsula Maria Lanfer Marquez

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 28, n. 4, p. 994-1002, 2008

Campinas 2008

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Extração, análise e distribuição dos ácidos fenólicos em genótipos pigmentados e não pigmentados de arroz (Oryza sativa L.)
Extração, análise e distribuição dos ácidos fenólicos em genótipos pigmentados e não pigmentados de arroz (Oryza sativa L.)
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Extração, análise e distribuição dos ácidos fenólicos em genótipos pigmentados e não pigmentados de arroz (Oryza sativa L.)

Nádia Valéria Mussi de Mira Rosa Maria Cerdeira Barros; Moacir Antonio Schiocchet; José Alberto Noldin; Úrsula Maria Lanfer Marquez

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 28, n. 4, p. 994-1002, 2008

Campinas 2008

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Identificação de Aspergillus spp: toxigênico em arroz
Identificação de Aspergillus spp: toxigênico em arroz
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Identificação de Aspergillus spp: toxigênico em arroz

Guimarães, _vina Catarina de Oliveira(Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais) ; Souza, Adriana Régia Marques(Universidade de São Paulo Centro de Energia Nuclear na Agricultura) ; Cornélio, Vanda Maria de Oliveira(Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais) ; Pereira, Joelma(Universidade Federal de Lavras) ; Villela, Valéria Andrade(UNILAVRAS Centro Universitário de Lavras)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-05, Vol.30 (suppl 1), p.60-62 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Avaliação da atividade antifúngica de extratos fenólicos de cebola, farelo de arroz e microalga Chlorella phyrenoidosa
Avaliação da atividade antifúngica de extratos fenólicos de cebola, farelo de arroz e microalga Chlorella phyrenoidosa
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Avaliação da atividade antifúngica de extratos fenólicos de cebola, farelo de arroz e microalga Chlorella phyrenoidosa

Souza, Michele Moraes de(Fundação Universidade Federal do Rio Grande Departamento de Química) ; Oliveira, Melissa dos Santos(Fundação Universidade Federal do Rio Grande Departamento de Química) ; Rocha, Meritaine da(Fundação Universidade Federal do Rio Grande Departamento de Química) ; Furlong, Eliana Badiale(Fundação Universidade Federal do Rio Grande Departamento de Química)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-09, Vol.30 (3), p.680-685 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Efeito da amonia e / ou metilamina na degradação da aflatoxina em farinha de arroz no processo de extrusão
Efeito da amonia e / ou metilamina na degradação da aflatoxina em farinha de arroz no processo de extrusão
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Efeito da amonia e / ou metilamina na degradação da aflatoxina em farinha de arroz no processo de extrusão

C R O Camargo Homero Fonseca; C F Ciacco

Campinas v.9 , n.2 , p.173-86, jul./dez. 1989 Ciência e Tecnologia de Alimentos

Campinas 1989

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Qualidade de pães com farelo de arroz torrado
Qualidade de pães com farelo de arroz torrado
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Qualidade de pães com farelo de arroz torrado

Soares Júnior, Manoel Soares(Universidade Federal de Goiás) ; Bassinello, Priscila Zaczuk(Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Centro Nacional de Pesquisa de Arroz e Feijão) ; Caliari, Márcio(Universidade Federal de Goiás) ; Gebin, Pedro Francisco Cavalcante(Universidade Federal de Goiás) ; Junqueira, Thais de Lima(Universidade Federal de Goiás) ; Gomes, Vinícius Almeida(Universidade Federal de Goiás) ; Lacerda, Diracy Bethânia Cavalcante Lemos(Universidade Federal de Goiás)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2009, Vol.29 (3), p.636-641 [Periódico revisado por pares]

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Efeitos da fermentação nas propriedades físico-químicas e nutricionais do farelo de arroz
Efeitos da fermentação nas propriedades físico-químicas e nutricionais do farelo de arroz
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Efeitos da fermentação nas propriedades físico-químicas e nutricionais do farelo de arroz

Feddern, Vivian(Fundação Universidade Federal do Rio Grande Laboratórios de Micotoxinas, Análise e Bioquímica de Alimentos) ; Furlong, Eliana Badiale(Fundação Universidade Federal do Rio Grande Laboratórios de Micotoxinas, Análise e Bioquímica de Alimentos) ; Soares, Leonor Almeida de Souza(Fundação Universidade Federal do Rio Grande Laboratórios de Micotoxinas, Análise e Bioquímica de Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2007-12, Vol.27 (4), p.800-804 [Periódico revisado por pares]

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Influência das condições de parboilização na composição química do arroz
Influência das condições de parboilização na composição química do arroz
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Influência das condições de parboilização na composição química do arroz

Dors, Giniani Carla(Universidade Federal do Rio Grande Laboratório de Análise e Bioquímica de Alimentos Departamento de Química) ; Pinto, Renata Heidtmann(Universidade Federal do Rio Grande Laboratório de Análise e Bioquímica de Alimentos Departamento de Química) ; Badiale-Furlong, Eliana(Universidade Federal do Rio Grande Laboratório de Análise e Bioquímica de Alimentos Departamento de Química)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2009, Vol.29 (1), p.219-224 [Periódico revisado por pares]

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Avaliação físico-química e sensorial de bebidas com diferentes proporções de extratos de soja e de arroz
Avaliação físico-química e sensorial de bebidas com diferentes proporções de extratos de soja e de arroz
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Avaliação físico-química e sensorial de bebidas com diferentes proporções de extratos de soja e de arroz

Jaekel, Leandra Zafalon(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Tecnologia dos Alimentos) ; Rodrigues, Rosane da Silva(Universidade Federal de Pelotas Departamento de Ciência de Alimentos) ; Silva, Amanda Pinto da(Universidade Federal de Pelotas Departamento de Ciência de Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2010, Vol.30 (2), p.342-348 [Periódico revisado por pares]

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Deste Autor:

  1. Canniatti-Brazaca, S
  2. Fonseca, H
  3. Lanfer Marquez, Ú
  4. Schiocchet, M
  5. Calheiros, K

Neste Assunto:

  1. Food Science & Technology
  2. Arroz
  3. Rice
  4. Life Sciences & Biomedicine
  5. Science & Technology

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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