Resultados de 1 a 10 de 20 para Busca Geral
Ordenado por:
Ordenado por:
RelevânciaOr hit Enter to replace sort method
- Relevância
- Data mais recente
- Data mais antiga
- Mais acessados
- Autor
- Título
Mostrar Somente
Refinado por:
Base de dados/Biblioteca:
IngentaConnect Journals
| Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
|---|---|---|---|
| 1 |
Material Type: Artigo
|
|
Perfil de ácidos graxos e teor de colesterol de mortadela elaborada com óleos vegetaisYunes, João Felipe Ferraz ; Terra, Nelcindo Nascimento ; Cavalheiro, Carlos Pasqualin ; Fries, Leadir Lucy Martins ; Godoy, Helena Teixeira ; Ballus, Cristiano AugustoCiência rural, 2013-05, Vol.43 (5), p.924-929 [Periódico revisado por pares]Universidade Federal de Santa MariaTexto completo disponível |
| 2 |
Material Type: Artigo
|
|
Efeito da substituição da gordura suína por óleos vegetais nas características de qualidade, estabilidade oxidativa e microestrutura de mortadelaYunes, João Felipe Ferraz ; Cavalheiro, Carlos Pasqualin ; Milani, Liana Inês Guidolin ; Scheeren, Marina Bergoli ; Blazquez, Francisco Javier Hernandez ; Ballus, Cristiano Augusto ; Fries, Leadir Lucy Martins ; Terra, Nelcindo NascimentoSemina. Ciências agrárias : revista cultural e científica da Universidade Estadual de Londrina, 2013-06, Vol.34 (3) [Periódico revisado por pares]Texto completo disponível |
| 3 |
Material Type: Artigo
|
|
Production and characterization of emulsified fish mortadella from Nile tilapia (Oreochromus niloticus)Jerônimo, Heloísa Maria Ângelo ; Oliveira, Maria Elieidy Gomes de ; Oliveira, Carlos Eduardo Vasconcelos de ; Ferrão Castelo Branco Melo, Natália ; Poeta Casali, Alex ; Rosendo da Costa, Antônio ; Ribeiro da Silva, Aryane ; de Sousa Silva, Ricácia ; Montenegro Stamford, Tânia LúciaInternational journal of food studies, 2021-04, Vol.10 (1), p.203-220 [Periódico revisado por pares]ISEKI_Food Association (IFA)Texto completo disponível |
| 4 |
Material Type: Artigo
|
|
Ultra-flash profile and projective mapping for describing sensory attributes of prebiotic mortadellasSantos, B.A. ; Pollonio, M.A.R. ; Cruz, A.G. ; Messias, V.C. ; Monteiro, R.A. ; Oliveira, T.L.C. ; Faria, J.A.F. ; Freitas, M.Q. ; Bolini, H.M.A.Food research international, 2013-12, Vol.54 (2), p.1705-1711 [Periódico revisado por pares]Kidlington: Elsevier LtdTexto completo disponível |
| 5 |
Material Type: Artigo
|
|
Concentración de nitritos en mortadela industrial producida en Honduras y distribuida en TegucigalpaBarahona, Nilda ; Alvarado, Maylin ; Núñez, Clara ; Riera, AnaBionatura, 2022-09, Vol.7 (3), p.1-6Texto completo disponível |
| 6 |
Material Type: Artigo
|
|
Antimicrobial activity of combined thyme and rosemary essential oils against Listeria monocytogens in Italian mortadella packaged in modified atmosphere: Thyme & Rosemary EOs vs L. monocytogenesGiarratana, Filippo ; Muscolino, Daniele ; Ragonese, Carla ; Beninati, Chiara ; Sciarrone, Danilo ; Ziino, Graziella ; Mondello, Luigi ; Giuffrida, Alessandro ; Panebianco, AntonioThe Journal of essential oil research, 2016-11, Vol.28 (6), p.467-474 [Periódico revisado por pares]Taylor & FrancisTexto completo disponível |
| 7 |
Material Type: Artigo
|
|
Processing and Storage Rather of Mortadella from Nile Tilapia Filleting Residuesde Souza, Maria Luiza Rodrigues ; Alda, Paola Casagrande ; Coradini, Melina Franco ; Chambo, Ana Paula Sartório ; Graton Mikcha, Jane Martha ; Takayama, Daniel Massato ; Oliveira, Gislaine Gonçalves ; Verdi, Rafaela ; Matiucci, Marcos Antonio ; Gasparino, Eliane ; Feihrmann, Andresa Carla ; dos Reis Goes, Elenice SouzaJournal of aquatic food product technology, 2022-08, Vol.31 (7), p.686-701 [Periódico revisado por pares]Philadelphia: Taylor & FrancisTexto completo disponível |
| 8 |
Material Type: Artigo
|
|
Effect of mechanically deboned poultry meat content on technological properties and sensory characteristics of lamb and mutton sausagesMassingue, Armando Abel ; de Almeida Torres Filho, Robledo ; Fontes, Paulo Rogério ; de Lemos Souza Ramos, Alcinéia ; Fontes, Edimar Aparecida Filomeno ; Perez, Juan Ramon Olalquiaga ; Ramos, Eduardo MendesASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES, 2018, 31(4), , pp.576-584 [Periódico revisado por pares]Korea (South): Asian - Australasian Association of Animal Production SocietiesTexto completo disponível |
| 9 |
Material Type: Artigo
|
|
Physicochemical and sensory evaluation of mortadella based on Nile tilapia filleting residuesAlda, Paola Casagrande ; Coradini, Melina Franco ; Chambo, Ana Paula Sartório ; Correa, Stefane dos Santos ; Mikcha, Jane Martha Graton ; Goes, Elenice Souza dos Reis ; Souza, Maria Luiza Rodrigues deCiência rural, 2021-01, Vol.51 (3) [Periódico revisado por pares]Santa Maria: Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciencias RuraisTexto completo disponível |
| 10 |
Material Type: Artigo
|
|
Microbiological and chemical-physical shelf-life and panel test to evaluate acceptability of liver mortadellaTirloni, Erica ; Stella, Simone ; Bernardi, Cristian ; Moretti, Vittorio Maria ; Bersani, Carla ; Cattaneo, PatriziaItalian journal of food safety, 2016-11, Vol.5 (4) [Periódico revisado por pares]Texto completo disponível |
Resultados de 1 a 10 de 20 para Busca Geral
Ordenado por:
Ordenado por:
RelevânciaOr hit Enter to replace sort method
- Relevância
- Data mais recente
- Data mais antiga
- Mais acessados
- Autor
- Título
Personalize Seus Resultados
Refine Search Results
Expandir Meus Resultados
Mostrar Somente
Refinar Meus Resultados
Assunto
- Mortadella (13)
- Science & Technology (13)
- Life Sciences & Biomedicine (12)
- Food Science & Technology (6)
- Agriculture (4)
- Shelf Life (3)
- Fish Mortadella (3)
- Agronomy (3)
- Fatty Acids (3)
- Meat (3)
- Color (3)
- Sensory Properties (3)
- Filleting (2)
- Agriculture, Dairy & Animal Science (2)
- Food Contamination & Poisoning (2)
- Food Industries (2)
- Bacteria (2)
- Chemistry (2)
- Cholesterol (2)
- Biological And Medical Sciences (2)
-
Mais opções
Data de Publicação
- Antes de2008 (2)
- 2008Até2012 (2)
- 2013Até2015 (6)
- 2016Até2021 (8)
- Após 2021 (3)
-
Mais opções
Base de Dados/Biblioteca
- DOAJ Directory of Open Access Journals (16)
- EZB Electronic Journals Library (15)
- ROAD: Directory of Open Access Scholarly Resources (13)
- Science Citation Index Expanded (Web of Science) (12)
- SciELO Brazil (7)
- Gale Academic OneFile (6)
- BACON - Mir@bel - GLOBAL_LIBRESACCES (4)
- PubMed (Medline) (4)
- EBSCOhost Academic Search Premier (4)
- ScienceDirect Elsevier Science Journals (3)
- Taylor & Francis Open access Read & Publish (2)
- Taylor & Francis Journals Complete (2)
- Taylor & Francis Current Content Access (2)
- ASFA: Aquatic Sciences and Fisheries Abstracts (1)
- Springer Nature - Springer Journals All 2022 (1)
- ANTE: Abstracts in New Technology & Engineering (1)
- Oceanic Abstracts (1)
- Taylor & Francis Open Access (1)
- EBSCOhost Business Source Complete (1)
-
Mais opções
Idioma
- Inglês (19)
- Português (7)
- Japonês (2)
- Espanhol (1)
-
Mais opções
Nome da Publicação
- Ciência Rural (4)
- Italian Journal Of Food Safety (2)
- Brazilian Journal Of Microbiology (1)
- Asian-Australasian Journal Of Animal Sciences (1)
- Ciencia Unemi (1)
- Bionatura (1)
- Ciência E Tecnologia De Alimentos (1)
- Applied Sciences (1)
- Brazilian Archives Of Biology And Technology (1)
- Asian-Australasian Journal Of Animal Sciences, 31 (1)
-
Mais opções
Página Inicial
RSS
Feed
Políticas
Fale Conosco-
Realização:
Logos de Redes Sociais: 