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Material Type: Tese de Doutorado
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Sensibilidade gustativa de adultos de uma instituição universitária do município de São PauloAtzingen, Maria Carolina Batista Campos VonBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Saúde Pública 2011-02-23Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Aceitação e preferência por cafés submetidos a diferentes métodos de extração de cafeínaLeite, Claudia LucianeBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Saúde Pública 2009-11-13Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Can umami taste be an adequate tool for reducing sodium in food preparations?Rosa, Mariana Simões do Couto ; Pinto‐e‐Silva, Maria Elisabeth Machado ; Simoni, Natalia KorenInternational journal of food science & technology, 2021-10, Vol.56 (10), p.5315-5324 [Periódico revisado por pares]Oxford: Wiley Subscription Services, IncTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Development and evaluation of preparations with low energy density for a food serviceFaria Tavares, Carolina ; Lipi, Marisa ; Lobo Marchioni, Dirce Maria ; Elisabeth Machado Pinto e Silva, MariaNutrition and food science, 2012-01, Vol.42 (5), p.347-354Bradford: Emerald Group Publishing LimitedTexto completo disponível |
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