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1
Ação das 'beta'-glicosidases endógenas sobre a isoflavonas durante o processo de obtenção de isolado protéico de soja
Ação das 'beta'-glicosidases endógenas sobre a isoflavonas durante o processo de obtenção de isolado protéico de soja
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Ação das 'beta'-glicosidases endógenas sobre a isoflavonas durante o processo de obtenção de isolado protéico de soja

Ana Cristina Lopes Barbosa Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife : SBCTA, 2004

Recife SBCTA 2004

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2
Influência das condições de preparo de isolado protéico de soja sobre o teor e perfil de isoflavonas
Influência das condições de preparo de isolado protéico de soja sobre o teor e perfil de isoflavonas
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência das condições de preparo de isolado protéico de soja sobre o teor e perfil de isoflavonas

Ana Cristina Lopes Barbosa Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (5. 2003 Campinas)

Resumos Campinas : UNICAMP, 2003

Campinas UNICAMP 2003

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3
Determinação das isoflavonas totais, livres e ligadas à proteína
Determinação das isoflavonas totais, livres e ligadas à proteína
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Determinação das isoflavonas totais, livres e ligadas à proteína

Ana Cristina Lopes Barbosa Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 11 2006 São Paulo, SP, Brasil

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 42, supl.1, p.55 res.FCF105, 2006

São Paulo 2006

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4
Efeito da temperatura, pH e força iônica sobre a extração de proteínas e isoflavonas a partir da farinha desengordurada de soja
Efeito da temperatura, pH e força iônica sobre a extração de proteínas e isoflavonas a partir da farinha desengordurada de soja
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da temperatura, pH e força iônica sobre a extração de proteínas e isoflavonas a partir da farinha desengordurada de soja

Ana Cristina Lopes Barbosa Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (18. 2002 Porto Alegre)

Anais Porto Alegre : SBCTA, 2002

Porto Alegre SBCTA 2002

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5
Teor e perfil das isoflavonas e atividade antioxidante da soja e derivados protéicos
Teor e perfil das isoflavonas e atividade antioxidante da soja e derivados protéicos
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Teor e perfil das isoflavonas e atividade antioxidante da soja e derivados protéicos

Ana Cristina Lopes Barbosa Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (6. 2005 Campinas, SP)

Resumos Campinas : UNICAMP, 2005

Campinas UNICAMP 2005

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6
Influence of temperature, pH and ionic strength on the production of isoflavone-rich soy protein isolates
Influence of temperature, pH and ionic strength on the production of isoflavone-rich soy protein isolates
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Influence of temperature, pH and ionic strength on the production of isoflavone-rich soy protein isolates

Ana Cristina Lopes Barbosa Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese

Food Chemistry London v. 98, n. 4, p. 757-766, 2006

London 2006

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7
Effect of free or protein-associated soy isoflavones on the antioxidant status in rats
Effect of free or protein-associated soy isoflavones on the antioxidant status in rats
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of free or protein-associated soy isoflavones on the antioxidant status in rats

Ana C. L Barbosa Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese

Journal of the Science of Food and Agriculture London v. 91, n. 4, p. 721-731, 2011

London 2011

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8
Influence of temperature, pH and ionic strength on the production of isoflavone-rich soy protein isolates
Influence of temperature, pH and ionic strength on the production of isoflavone-rich soy protein isolates
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Influence of temperature, pH and ionic strength on the production of isoflavone-rich soy protein isolates

Ana Cristina Lopes Barbosa Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese

Food Chemistry London v. 98, n. 4, p. 757-766, 2006

London 2006

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9
Effect of free or protein-associated soy isoflavones on the antioxidant status in rats
Effect of free or protein-associated soy isoflavones on the antioxidant status in rats
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of free or protein-associated soy isoflavones on the antioxidant status in rats

Ana C. L Barbosa Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese

Journal of the Science of Food and Agriculture London v. 91, n. 4, p. 721-731, 2011

London 2011

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10
Isoflavonas em bebidas à base de soja
Isoflavonas em bebidas à base de soja
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Isoflavonas em bebidas à base de soja

Márcia da Silva Pinto Ana Cristina Lopes Barbosa; Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (6. 2001 São Paulo)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 37, supl. 1, p. 37 Res. ALN33, 2001

São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP 2001

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Deste Autor:

  1. Barbosa, A
  2. Lajolo, F
  3. Genovese, M
  4. Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP
  5. Pinto, M

Neste Assunto:

  1. Soja
  2. Nutrição
  3. Proteínas
  4. Antioxidantes
  5. Soja (Efeitos)

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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