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1
Determination of concentration-dependent effective moisture diffusivity of plums based on shrinkage kinetics
Determination of concentration-dependent effective moisture diffusivity of plums based on shrinkage kinetics
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Determination of concentration-dependent effective moisture diffusivity of plums based on shrinkage kinetics

Ana Lúcia Gabas F. C Menegalli; Javier Telis Romero

Welti-Chanes, Jorge (*); Vélez-Ruiz, Jorge F.(*); Barbosa-Cánovas, Gustavo V. (*), eds Transport phenomena in food processing Boca Raton : CRC Press, 2003

Boca Raton CRC Press 2003

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2
Elaboração de biofilmes à base de gelatina
Elaboração de biofilmes à base de gelatina
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Elaboração de biofilmes à base de gelatina

R. A. Carvalho Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Workshop sobre Biopolímeros (1. 1997 Pirassununga)

Pirassununga : FZEA-USP, 1997 Anais

Pirassununga FZEA-USP 1997

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (E.303 1997 ) e outros locais(Acessar)

3
Mechanical and water vapor properties of gelatin-based films as function of relative humidity, temperature, and film thickness
Mechanical and water vapor properties of gelatin-based films as function of relative humidity, temperature, and film thickness
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Mechanical and water vapor properties of gelatin-based films as function of relative humidity, temperature, and film thickness

Rosemary Aparecida de Carvalho Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli

Buera, Maria del Pilar; Welti-Chanes, Jorge; Lillford, Peter J.; Corti, Horacio R. Water properties of food, pharmaceutical and biological materials Boca Ratón : Taylor & Francis, 2006

Boca Ratón Taylor & Francis 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Mec ) e outros locais(Acessar)

4
Variation of some functional properties of crosslinked gelatin based films during storage
Variation of some functional properties of crosslinked gelatin based films during storage
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Variation of some functional properties of crosslinked gelatin based films during storage

L. S. Sakanaka Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; International Hydrocolloids Conference (6. 2002 Ghelph)

Anais Guelph : University of Guelph, 2002

Guelph University of Guelph 2002

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5
Phase transitions of bovine hide gelatin plasticized by water
Phase transitions of bovine hide gelatin plasticized by water
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Phase transitions of bovine hide gelatin plasticized by water

Paulo José do Amaral Sobral F. C Menegalli; S Guilbert; Workshop on Biopolymer Science (1998 Montpellier, France)

Proceedings Montpellier, France : INRA, 1999

Montpellier, France 1998

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 1998 Pha ) e outros locais(Acessar)

6
Phase transitions of bovine hide gelatin plasticized by water
Phase transitions of bovine hide gelatin plasticized by water
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Phase transitions of bovine hide gelatin plasticized by water

Paulo José do Amaral Sobral F. C Menegalli; S Guilbert; Workshop on Biopolymer Science (1998 Montpellier, France)

Proceedings Montpellier, France : INRA, 1999

Montpellier, France 1998

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7
Optimization of the dehydration process of Amaranth flour films plasticized with sorbitol
Optimization of the dehydration process of Amaranth flour films plasticized with sorbitol
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Optimization of the dehydration process of Amaranth flour films plasticized with sorbitol

Delia Tapia-Blacido Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; International Drying Symposium (17. 2010 Magdeburg, Germany)

Proceedings IDS Magdeburg, 2010

Magdeburg 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2010 Opt ) e outros locais(Acessar)

8
Drying temperature and relative humidity effects on mechanical properties of amaranth flour films plasticized with glycerol
Drying temperature and relative humidity effects on mechanical properties of amaranth flour films plasticized with glycerol
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Drying temperature and relative humidity effects on mechanical properties of amaranth flour films plasticized with glycerol

Delia Tapia-Blacido Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; International Drying Symposium (14. 2004 São Paulo)

Proceedings São Paulo : FEQ/UNICAMP, 2004

São Paulo FEQ/UNICAMP 2004

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2004 Dry ) e outros locais(Acessar)

9
Composição físico-química de frações de farinha e microestrutura do grão de quinoa variedade real (Chenopodium Quinoa Willd)
Composição físico-química de frações de farinha e microestrutura do grão de quinoa variedade real (Chenopodium Quinoa Willd)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Composição físico-química de frações de farinha e microestrutura do grão de quinoa variedade real (Chenopodium Quinoa Willd)

P. C. Araújo-Farro Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife, 2004

Recife 2004

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2004 Com ) e outros locais(Acessar)

10
Fatty acid addition to improve water vapor barrier of edible films made from Amaranthus cruentus flour
Fatty acid addition to improve water vapor barrier of edible films made from Amaranthus cruentus flour
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Fatty acid addition to improve water vapor barrier of edible films made from Amaranthus cruentus flour

E. Colla Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; International Congress on Engineering and Food (9. 2004 Montpellier, France)

iCEF9 Montpellier, France : IAEF, 2004

Montpellier IAEF 2004

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2004 Fat ) e outros locais(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Menegalli, F
  2. Sobral, P
  3. Tapia-Blacido, D
  4. Dacanal, G
  5. Pelissari, F

Neste Assunto:

  1. Engenharia De Alimentos
  2. Embalagens De Alimentos
  3. Tecnologia De Alimentos
  4. Amido
  5. Filmes Comestíveis

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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