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Reologia de bebidas lácteas comerciais
Reologia de bebidas lácteas comerciais
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Reologia de bebidas lácteas comerciais

A L B Penna Maricê Nogueira de Oliveira; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)

Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998

Rio de Janeiro SBCTA 1998

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Uso de soro desmineralizado em po na fabricacao de iogurte
Uso de soro desmineralizado em po na fabricacao de iogurte
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Uso de soro desmineralizado em po na fabricacao de iogurte

Ana Lucia Barretto Penna Maricê Nogueira de Oliveira

1994

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (T 637.14 P412u )(Acessar)

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Efeito das gomas carragena, guar e xantana sobre as características reológicas e sensoriais de bebidas lácteas a base de iorgute e de soro
Efeito das gomas carragena, guar e xantana sobre as características reológicas e sensoriais de bebidas lácteas a base de iorgute e de soro
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito das gomas carragena, guar e xantana sobre as características reológicas e sensoriais de bebidas lácteas a base de iorgute e de soro

Ana Lucia Barretto Penna Maricê Nogueira de Oliveira

1999

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (T 664 P412e )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Penna, A
  2. Oliveira, M
  3. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Neste Assunto:

  1. Indústria De Laticínios
  2. Alimentos
  3. Alimentos De Origem Animal
  4. Bebidas

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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