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Survival of probiotics in a frozen dairy dessert influence of inulin in the presence and absence of a fat substitute
Survival of probiotics in a frozen dairy dessert influence of inulin in the presence and absence of a fat substitute
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Survival of probiotics in a frozen dairy dessert influence of inulin in the presence and absence of a fat substitute

Juliana Bolfarini Harami Flávia Carolina Alonso Buriti; Cínthia Hoch Batista de Souza; Susana Marta Isay Saad; International Probiotic Conference 3 2008 High Tatras, Slovakia

Abstracts High Tatras, 2008

High Tatras 2008

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2
Influência da adição de suco concentrado e polpas congeladas de maracujá e goiaba na viabilidade de Lactobacillus acidophilus em musses armazenadas a '4 GRAUS'C e a -'18 GRAUS'C
Influência da adição de suco concentrado e polpas congeladas de maracujá e goiaba na viabilidade de Lactobacillus acidophilus em musses armazenadas a '4 GRAUS'C e a -'18 GRAUS'C
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência da adição de suco concentrado e polpas congeladas de maracujá e goiaba na viabilidade de Lactobacillus acidophilus em musses armazenadas a '4 GRAUS'C e a -'18 GRAUS'C

Flávia Carolina Alonso Buriti Tiemy Rosana Komatsu; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 11 2006 São Paulo, SP, Brasil

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 42, supl.1, p.41 res.FCF077, 2006

São Paulo 2006

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3
Perfil de texturas e avaliação sensorial de queijo minas frescal processado com a adição de uma CO-cultura probiótica
Perfil de texturas e avaliação sensorial de queijo minas frescal processado com a adição de uma CO-cultura probiótica
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Perfil de texturas e avaliação sensorial de queijo minas frescal processado com a adição de uma CO-cultura probiótica

Flávia Carolina Alonso Buriti João Henrique Alarcon Alegro; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (6. 2001 São Paulo)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 37, supl. 1, p. 41 Res. ALN41, 2001

São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP 2001

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4
Survival of probiotics in a frozen dairy dessert influence of inulin in the presence and absence of a fat substitute
Survival of probiotics in a frozen dairy dessert influence of inulin in the presence and absence of a fat substitute
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Survival of probiotics in a frozen dairy dessert influence of inulin in the presence and absence of a fat substitute

Juliana Bolfarini Harami Flávia Carolina Alonso Buriti; Cínthia Hoch Batista de Souza; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (13. 2008 São Paulo); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (43. 2008 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (23. 2008 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (16. 2008 São Paulo)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 44, supl. 1, p. 57 res. FCF110, 2008

São Paulo 2008

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5
Redução do teor lipídico e congelamento de musses de goiaba simbióticas não alteram a aceitabilidade sensorial do produto
Redução do teor lipídico e congelamento de musses de goiaba simbióticas não alteram a aceitabilidade sensorial do produto
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Redução do teor lipídico e congelamento de musses de goiaba simbióticas não alteram a aceitabilidade sensorial do produto

Flávia Carolina Alonso Buriti Susana Marta Isay Saad; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (21. 2008 Belo Horizonte); Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos (15. 2008 Belo Horizonte)

Apresentação oral e Exposição de Pôsteres Campinas : SBCTA, 2008

Campinas SBCTA 2008

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6
Estudo de queijo Minas frescal processado com a adição de uma cultura probiótica de Lactobacillus casei
Estudo de queijo Minas frescal processado com a adição de uma cultura probiótica de Lactobacillus casei
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo de queijo Minas frescal processado com a adição de uma cultura probiótica de Lactobacillus casei

Eliane Gillieron Assis Susana Marta Isay Saad; João Henrique Alarcon Alegro; Juliana Schwarz da Rocha; Flávia Carolina Alonso Buriti; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (10. 2002 Ribeirão Preto)

Resumos São Paulo : Universidade São Paulo, 2002

São Paulo Universidade de São Paulo 2002

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7
Sensory evaluation of probiotic Minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solemnly or in co-culture with a thermophilic starter culture
Sensory evaluation of probiotic Minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solemnly or in co-culture with a thermophilic starter culture
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Sensory evaluation of probiotic Minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solemnly or in co-culture with a thermophilic starter culture

Cínthia Hoch Batista de Souza Flávia Carolina Alonso Buriti; Jorge Herman Behrens; Susana Marta Isay Saad; Pangborn Sensory Science Symposium (6. 2005 Harrogate, North Yorkshire, UK)

Abstracts Gloucestershire : Campden & Chorleywood Food Research Association Group, 2005

Gloucestershire Campden & Chorleywood Food Research Association Group 2005

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8
Perfil de textura de queijo minas frescal processado com a adição de Lactobacillus casei
Perfil de textura de queijo minas frescal processado com a adição de Lactobacillus casei
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Perfil de textura de queijo minas frescal processado com a adição de Lactobacillus casei

Flávia Carolina Alonso Buriti Eliane Gillieron Assis; João Henrique Alarcon Alegro; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (8. 2003 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (18. 2003 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (11. 2003 São Paulo); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (38. 2003 São Paulo)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 39, supl. 3, p. 46 res. ALN24, 2003

São Paulo 2003

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9
Sensory evaluation of probiotic minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture
Sensory evaluation of probiotic minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Sensory evaluation of probiotic minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture

Cínthia Hoch Batista de Souza Flávia Carolina Alonso Buriti; Jorge Herman Behrens; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (10. 2005 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (40. 2005 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (20. 2005 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (13. 2005 São Paulo, SP)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 41, supl.2, p.14 res.FCF023, 2005

São Paulo FCF-USP 2005

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10
Perfil microbiológico de queijo minas frescal processado com a adição de cultura probiótica e armazenado sob refrigeração
Perfil microbiológico de queijo minas frescal processado com a adição de cultura probiótica e armazenado sob refrigeração
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Perfil microbiológico de queijo minas frescal processado com a adição de cultura probiótica e armazenado sob refrigeração

Eliane Gillieron Assis Juliana Schwarz da Rocha; Flávia Carolina Alonso Buriti; João Henrique Alarcon Alegro; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (7. 2002 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (17. 2002 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (10. 2002 São Paulo); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (37. 2002 São Paulo)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 38, supl. 1 , p. 53 res. ALN26, 2002

São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP 2002

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