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1
Probióticos e prebióticos em alimentos fundamentos e aplicações tecnológicas
Probióticos e prebióticos em alimentos fundamentos e aplicações tecnológicas
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Probióticos e prebióticos em alimentos fundamentos e aplicações tecnológicas

Susana Marta Isay Saad; Adriano Gomes da Cruz; José de Assis Fonseca Faria

São Paulo Varela c2011

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (641.1 P962 e.11 ) e outros locais(Acessar)

2
Queijos probióticos e prebióticos
Queijos probióticos e prebióticos
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Queijos probióticos e prebióticos

Adriano Gomes da Cruz Flávia Carolina Alonso Buriti; Cínthia Hoch Batista de Souza; José de Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad

Saad, Susana Marta Isay; Cruz, Adriano Gomes da; Faria, José de Assis Fonseca Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas São Paulo : Varela, 2011

São Paulo Varela 2011

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3
Tecnologias não-convencionais para a conservação de produtos probióticos
Tecnologias não-convencionais para a conservação de produtos probióticos
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Tecnologias não-convencionais para a conservação de produtos probióticos

Adriano Gomes da Cruz José de Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad; Anderson de Souza Sant'Ana; Marcelo Cristianini

Saad, Susana Marta Isay; Cruz, Adriano Gomes da; Faria, José de Assis Fonseca Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas São Paulo : Varela, 2011

São Paulo Varela 2011

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4
Fate of Listeria innocua in a probiotic dairy dessert
Fate of Listeria innocua in a probiotic dairy dessert
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Fate of Listeria innocua in a probiotic dairy dessert

Meg Fernandes Adriano Gomes da Cruz; Anderson Souza Sant'Ana; José de Assis Fonseca Faria; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Marcelo Cristianini; Annual Meeting of the International Association for Food Protection (IAFP) (2012 Providence, Rhode Island)

Abstracts Providence, Rhode Island, 2012

Providence, Rhode Island 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2012 Fat ) e outros locais(Acessar)

5
Sorvetes probióticos e prebióticos
Sorvetes probióticos e prebióticos
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Sorvetes probióticos e prebióticos

Adriano Gomes da Cruz Adriane Elisabete Costa Antunes; Juliana Bolfarini Harami; Ana Lúcia Orlandini Pilleggi de Sousa; José de Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad

Saad, Susana Marta Isay; Cruz, Adriano Gomes da; Faria, José de Assis Fonseca Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas São Paulo : Varela, 2011

São Paulo Varela 2011

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6
Leites fermentados e iogurtes probióticos e prebióticos
Leites fermentados e iogurtes probióticos e prebióticos
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Leites fermentados e iogurtes probióticos e prebióticos

Adriano Gomes da Cruz Adriane Elisabete Costa Antunes; José de Assis Fonseca Faria; Ana Carolina Sampaio Doria Chaves; Lucia Maria Jaeger de Carvalho; Susana Marta Isay Saad

Saad, Susana Marta Isay; Cruz, Adriano Gomes da; Faria, José de Assis Fonseca Probióticos e Prebióticos em Alimentos: Fundamentos e Aplicações Tecnológicas São Paulo : Varela, 2011

São Paulo Varela 2011

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7
Probiotic and prebiotic foods technology, stability and benefits to human health
Probiotic and prebiotic foods technology, stability and benefits to human health
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Probiotic and prebiotic foods technology, stability and benefits to human health

Nagendra P Shah; Adriano Gomes da Cruz; José de Assis Fonseca Faria

Hauppauge, N.Y Nova Science Publishers c2011

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (641.1 P9622 e.2 )(Acessar)

8
Probiotic cheese health benefits, technological and stability aspects
Probiotic cheese health benefits, technological and stability aspects
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Probiotic cheese health benefits, technological and stability aspects

Adriano Gomes da Cruz Flávia Carolina Alonso Buriti; Cínthia Hoch Batista de Souza; José Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad

Trends in Food Science & Technology Cambridge v. 20, n. 8, p. 344-354, 2009

Cambridge 2009

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9
Ice-cream as a probiotic food carrier
Ice-cream as a probiotic food carrier
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Ice-cream as a probiotic food carrier

Adriano Gomes da Cruz Adriane Elisabete Costa Antunes; Ana Lúcia Orlandini Pilleggi de Sousa; José de Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad

Food Research International Amsterdam v. 42, n. 9, p. 1233-1239, 2009

Amsterdam 2009

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10
Assessing the use of different chemometric techniques to discriminate low-fat and full-fat yogurts
Assessing the use of different chemometric techniques to discriminate low-fat and full-fat yogurts
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Assessing the use of different chemometric techniques to discriminate low-fat and full-fat yogurts

Adriano Gomes da Cruz Rafael Silva Cadena; Mariana Battaglin Villas Boas Alvaro; Anderson de Souza Sant'Ana; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; José de Assis Fonseca Faria

LWT - Food Science and Technology Amsterdam v. 50, n. 1, p. 210-214, 2013

Amsterdam 2013

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2013 Ass )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Faria, J
  2. Cruz, A
  3. Oliveira, C
  4. Saad, S
  5. Sant'Ana

Neste Assunto:

  1. Iogurte
  2. Queijo
  3. Glicose
  4. Sorvete
  5. Oligossacarídeos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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