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香辛料对牛肉味热反应香味料贮存期间香气质量的影响
香辛料对牛肉味热反应香味料贮存期间香气质量的影响
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香辛料对牛肉味热反应香味料贮存期间香气质量的影响

张泽宇 ; 王蓓 ; 曹雁平

食品科学, 2023, Vol.44 (12), p.189-198 [Periódico revisado por pares]

北京工商大学食品与健康学院,北京 100048

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SPME-GC-MS和GC-O鉴定3种不同生产工艺马苏里拉奶酪的特征香气物质
SPME-GC-MS和GC-O鉴定3种不同生产工艺马苏里拉奶酪的特征香气物质
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SPME-GC-MS和GC-O鉴定3种不同生产工艺马苏里拉奶酪的特征香气物质

王姣 ; 许凌云 ; 张晋华 ; 边冉 ; 王蓓 ; 曹雁平

食品科学, 2020-09, Vol.41 (18), p.210-217 [Periódico revisado por pares]

北京市食品添加剂工程技术研究中心,北京 100048

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新鲜乳扇贮存期间关键香气组分变化分析
新鲜乳扇贮存期间关键香气组分变化分析
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新鲜乳扇贮存期间关键香气组分变化分析

王亚东 ; 韩颢颖 ; 韩兆盛 ; 王绒雪 ; 王姣 ; 杨智杰 ; 曹雁平 ; 王蓓

食品科学, 2022-12, Vol.43 (24), p.202-209 [Periódico revisado por pares]

北京工商大学食品与健康学院,北京 100048

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不同成熟时间切达奶酪中挥发性香气成分及其电子鼻判别分析
不同成熟时间切达奶酪中挥发性香气成分及其电子鼻判别分析
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不同成熟时间切达奶酪中挥发性香气成分及其电子鼻判别分析

王姣 ; 许凌云 ; 张晋华 ; 王小雨 ; 艾娜丝 ; 王蓓 ; 曹雁平

食品科学, 2020-10, Vol.41 (20), p.175-183 [Periódico revisado por pares]

北京工商大学食品学院,北京 100048%北京工商大学食品学院,北京 100048

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5
基于ROAV和嗅闻技术分析乳脂的关键风味化合物
基于ROAV和嗅闻技术分析乳脂的关键风味化合物
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基于ROAV和嗅闻技术分析乳脂的关键风味化合物

李扬 ; 李妍 ; 李栋 ; 张列兵 ; 王蓓 ; 孙艳芳 ; 杜学贤 ; 吴迎乐 ; 卢俭

食品科学, 2023-03, Vol.44 (6), p.262-267 [Periódico revisado por pares]

中国农业大学工学院,北京 100083%北京工商大学食品与健康学院,北京 100048%中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083%宁夏塞尚乳业有限公司,宁夏银川 750200

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电子鼻同步检测花生霉菌及霉菌毒素
电子鼻同步检测花生霉菌及霉菌毒素
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电子鼻同步检测花生霉菌及霉菌毒素

王蓓 ; 沈飞 ; 何学明 ; 蒋雪松 ; 袁建 ; 方勇 ; 胡秋辉 ; 邱伟芬 ; MAMO Firew Tafesse

食品科学, 2022-06, Vol.43 (12), p.310-316 [Periódico revisado por pares]

南京财经大学食品科学与工程学院,江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心,江苏南京 210023%南京林业大学机械电子工程学院,江苏南京 210037%巴赫达尔大学生物技术研究所,埃塞俄比亚亚的斯亚贝巴 5954

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Analysis of Sensory Characteristics and Aroma-Active Substances of Milk from Different Farms Using Check-All-That-Apply and Gas Chromatography-Mass Spectrometry-Olfactometry
Analysis of Sensory Characteristics and Aroma-Active Substances of Milk from Different Farms Using Check-All-That-Apply and Gas Chromatography-Mass Spectrometry-Olfactometry
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Analysis of Sensory Characteristics and Aroma-Active Substances of Milk from Different Farms Using Check-All-That-Apply and Gas Chromatography-Mass Spectrometry-Olfactometry

HAN Haoying, WANG Yadong, HAN Zhaosheng, WANG Bei, FU Cuixia, ZHAO Shuang, QIAO Linya, YAO Huan

Shípĭn kēxué, 2024-01, Vol.45 (1), p.143-149 [Periódico revisado por pares]

China Food Publishing Company

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Effect of Spices on Aroma Quality of Beef Flavoring Produced by Thermal Reaction during Storage
Effect of Spices on Aroma Quality of Beef Flavoring Produced by Thermal Reaction during Storage
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Effect of Spices on Aroma Quality of Beef Flavoring Produced by Thermal Reaction during Storage

ZHANG Zeyu, WANG Bei, CAO Yanping

Shípĭn kēxué, 2023-06, Vol.44 (12), p.189-198 [Periódico revisado por pares]

China Food Publishing Company

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Beamte weg? wang zur Reform bei Bahn, Post und Schule
Beamte weg? wang zur Reform bei Bahn, Post und Schule
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Beamte weg? wang zur Reform bei Bahn, Post und Schule

Der Spiegel (Hamburg), 1991-08, Vol.45, p.30-37

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A Retrieval System of Medicine Molecules Based on Graph Similarity
A Retrieval System of Medicine Molecules Based on Graph Similarity
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A Retrieval System of Medicine Molecules Based on Graph Similarity

Qu, Jingwei ; Sun, Penghui ; Li, Xin ; Wang, Bei ; Lu, Xiaoqing ; Tang, Zhi ; Zhang, Chengcui

IEEE multimedia, 2019-10, Vol.26 (4), p.17-27 [Periódico revisado por pares]

IEEE

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  1. Revistas revisadas por pares (617)

Data de Publicação 

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  1. Antes de1966  (29)
  2. 1966Até1984  (28)
  3. 1985Até1997  (77)
  4. 1998Até2011  (348)
  5. Após 2011  (1.009)
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Idioma 

  1. Chinês  (545)
  2. Inglês  (529)
  3. Alemão  (425)
  4. Português  (4)
  5. Japonês  (4)
  6. Holandês  (1)
  7. Francês  (1)
  8. Espanhol  (1)
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