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1
Lipídios estruturados obtidos a partir da mistura de gordura de frango, sua estearina e triacilgliceróis de cadeia média. II- pontos de amolecimento e fusão
Lipídios estruturados obtidos a partir da mistura de gordura de frango, sua estearina e triacilgliceróis de cadeia média. II- pontos de amolecimento e fusão
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Lipídios estruturados obtidos a partir da mistura de gordura de frango, sua estearina e triacilgliceróis de cadeia média. II- pontos de amolecimento e fusão

Ming Chih Chiu Luiz Antonio Gioielli; Renato Grimaldi

Química Nova São Paulo v.31, n.2, p.238-243, 2008

São Paulo 2008

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2
Lipídios estruturados alternativa para a produção de sucedâneos da gordura do leite humano
Lipídios estruturados alternativa para a produção de sucedâneos da gordura do leite humano
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Lipídios estruturados alternativa para a produção de sucedâneos da gordura do leite humano

Roberta Claro da Silva Luiz Antonio Gioielli

Química Nova São Paulo v. 32, n. 5, p. 1253-1261, 2009

São Paulo 2009

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3
Lipídios estruturados obtidos a partir da mistura de gordura de frango, sua estearina e triacilgliceróis de cadeia média. II- pontos de amolecimento e fusão
Lipídios estruturados obtidos a partir da mistura de gordura de frango, sua estearina e triacilgliceróis de cadeia média. II- pontos de amolecimento e fusão
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Lipídios estruturados obtidos a partir da mistura de gordura de frango, sua estearina e triacilgliceróis de cadeia média. II- pontos de amolecimento e fusão

Ming Chih Chiu Luiz Antonio Gioielli; Renato Grimaldi

Química Nova São Paulo v.31, n.2, p.238-243, 2008

São Paulo 2008

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4
Lipídios estruturados alternativa para a produção de sucedâneos da gordura do leite humano
Lipídios estruturados alternativa para a produção de sucedâneos da gordura do leite humano
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Lipídios estruturados alternativa para a produção de sucedâneos da gordura do leite humano

Roberta Claro da Silva Luiz Antonio Gioielli

Química Nova São Paulo v. 32, n. 5, p. 1253-1261, 2009

São Paulo 2009

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5
Composição centesimal do leite humano e caracterização das propriedades físico-químicas de sua gordura
Composição centesimal do leite humano e caracterização das propriedades físico-químicas de sua gordura
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Composição centesimal do leite humano e caracterização das propriedades físico-químicas de sua gordura

Roberta Claro da Silva Jonas Peixoto Escobedo; Luiz Antonio Gioielli; Virginia Spinola Quintal; Silvia Maria Ibidi; Edna Maria de Albuquerque Diniz

Química Nova São Paulo v. 30, n. 7, p. 1535-1538, 2007

São Paulo 2007

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6
Lipídios modificados obtidos a partir de gordura do leite, óleo de girassol e ésteres de fitosteróis para aplicação em spreads
Lipídios modificados obtidos a partir de gordura do leite, óleo de girassol e ésteres de fitosteróis para aplicação em spreads
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Lipídios modificados obtidos a partir de gordura do leite, óleo de girassol e ésteres de fitosteróis para aplicação em spreads

Juliana Neves Rodrigues Ract Luiz Antonio Gioielli

Química Nova São Paulo v. 31, n. 8, p. 1960-1965, 2008

São Paulo 2008

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7
Lipídios modificados obtidos a partir de gordura do leite, óleo de girassol e ésteres de fitosteróis para aplicação em spreads
Lipídios modificados obtidos a partir de gordura do leite, óleo de girassol e ésteres de fitosteróis para aplicação em spreads
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Lipídios modificados obtidos a partir de gordura do leite, óleo de girassol e ésteres de fitosteróis para aplicação em spreads

Juliana Neves Rodrigues Ract Luiz Antonio Gioielli

Química Nova São Paulo v. 31, n. 8, p. 1960-1965, 2008

São Paulo 2008

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8
Composição centesimal do leite humano e caracterização das propriedades físico-químicas de sua gordura
Composição centesimal do leite humano e caracterização das propriedades físico-químicas de sua gordura
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Composição centesimal do leite humano e caracterização das propriedades físico-químicas de sua gordura

Roberta Claro da Silva Jonas Peixoto Escobedo; Luiz Antonio Gioielli; Virginia Spinola Quintal; Silvia Maria Ibidi; Edna Maria de Albuquerque Diniz

Química Nova São Paulo v. 30, n. 7, p. 1535-1538, 2007

São Paulo 2007

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9
Comportamento de cristalização de lipídios estruturados obtidos a partir de gordura de palmiste e óleo de peixe
Comportamento de cristalização de lipídios estruturados obtidos a partir de gordura de palmiste e óleo de peixe
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Comportamento de cristalização de lipídios estruturados obtidos a partir de gordura de palmiste e óleo de peixe

Oscar Wilfredo Díaz Gamboa Luiz Antonio Gioielli

Química Nova São Paulo v. 29, n. 4, p. 646-653, 2006

São Paulo 2006

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10
Comportamento de cristalização de lipídios estruturados obtidos a partir de gordura de palmiste e óleo de peixe
Comportamento de cristalização de lipídios estruturados obtidos a partir de gordura de palmiste e óleo de peixe
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Comportamento de cristalização de lipídios estruturados obtidos a partir de gordura de palmiste e óleo de peixe

Oscar Wilfredo Díaz Gamboa Luiz Antonio Gioielli

Química Nova São Paulo v. 29, n. 4, p. 646-653, 2006

São Paulo 2006

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Autor/Criador 

  1. Silva, R  (4)
  2. Grimaldi, R  (2)
  3. Diniz, E  (2)
  4. Escobedo, J  (2)
  5. Quintal, V  (2)
  6. Ract, J  (2)
  7. Ibidi, S  (2)
  8. Gamboa, O  (2)
  9. Chiu, M  (2)
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