Instrumental color, moisture and stability of sinapic acid and rutin in echium oil microcapsules
Talita Aline Comunian Marcelo Thomazini; Inar Alves de Castro; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (11. 2015 Campinas, SP)
Resumos SLACA; Ciência de alimentos: qualidade de vida e envelhecimento saudável Campinas : Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas/Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos, 2015
Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos 2015
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2015 Ins )(Acessar)
Avaliação de rendimento de processo e eficiência de encapsulação em micropartículas lipídicas sólidas carregadas com vitamina D3 obtidas por spray-chilling
Orfa Collazos Paucar Fernando Eustáquio de Matos Junior; Volnei Brito de Souza; Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (11. 2015 Campinas, SP)
Resumos SLACA; Ciência de alimentos: qualidade de vida e envelhecimento saudável Campinas : Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas/Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos, 2015
Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos 2015
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2015 Ava )(Acessar)
Production and physico-chemical characterization of nanoemulsions encapsulating buriti (Mauritia flexuosa L.) oil by low energy method and incorporation in isotonic beverage
Graziele Grossi Bovi Samantha Cristina de Pinho; Rodrigo Rodrigues Petrus; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (11. 2015 Campinas, SP)
Resumos SLACA; Ciência de alimentos: qualidade de vida e envelhecimento saudável Campinas : Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas/Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos, 2015
Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos 2015
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2015 Pro )(Acessar)
Incorporação de nanoemulsão contendo curcumina encapsulada em sorvete de massa sabor abacaxi caracterização, estabilidade colorimétrica, avaliação sensorial e reologia
Samantha Cristina de Pinho Thais Ribeiro Borrin; E. L Georges; Izabel Cristina Freitas Moraes; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (11. 2015 Campinas, SP)
Resumos SLACA; Ciência de alimentos: qualidade de vida e envelhecimento saudável Campinas : Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas/Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos, 2015
Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos 2015
Assessment of the inhibitory effect of commercial and spray dried nisin on Bacillus cereus vegetative cells and spores in refrigerated milk
R. C. R Martinez V. O Alvarenga; Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Aline dos Santos Santana; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (11. 2015 Campinas, SP)
Resumos SLACA; Ciência de alimentos: qualidade de vida e envelhecimento saudável Campinas : Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas/Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos, 2015
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FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2015 Ass )(Acessar)
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