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1
Desenvolvimento de filmes com atividades antioxidante e antimicrobiana empregando extrato hidroetanólico de folha de pitangueira e nisina ou natamicina
Desenvolvimento de filmes com atividades antioxidante e antimicrobiana empregando extrato hidroetanólico de folha de pitangueira e nisina ou natamicina
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Desenvolvimento de filmes com atividades antioxidante e antimicrobiana empregando extrato hidroetanólico de folha de pitangueira e nisina ou natamicina

Luciano, Carla Giovana

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2020-03-19

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Edible coating as an oil barrier or active system
Edible coating as an oil barrier or active system
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Edible coating as an oil barrier or active system

M. García V Bifani; C Campos; M. N Martino; Paulo José do Amaral Sobral; S Flores; C Ferrero; N Bertola; N. E Zaritzky; L Gerschenson; C Ramírez; A Silva; M Ihl; F. C Menegalli

Gutiérrez-López, G. F.; Barbosa-Cánovas, G. V.; Welti-Chanes, J.; Parada-Arias, E., ed Food engineering : integrated approaches New York : Springer, 2008

New York Springer 2008

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2008 Edi ) e outros locais(Acessar)

3
Effect of the chemical treatment on the mechanical properties, water vapor permeability and sorption isotherms of gelatin-based films
Effect of the chemical treatment on the mechanical properties, water vapor permeability and sorption isotherms of gelatin-based films
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of the chemical treatment on the mechanical properties, water vapor permeability and sorption isotherms of gelatin-based films

Rosemary Aparecida de Carvalho Carlos Raimundo Ferreira Grosso; Paulo José do Amaral Sobral; Shelf Life International Meeting (2006 Catania, Italy)

Proceedings SLIM Catania : The Italian Scientific Group of Food Packaging/University of Catania, 2007

Catania The Italian Scientific Group of Food Packaging/University of Catania 2007

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2007 Eff ) e outros locais(Acessar)

4
Efeito da reticulação com epicloridrina sobre as propriedades dos filmes de farinha de amaranto
Efeito da reticulação com epicloridrina sobre as propriedades dos filmes de farinha de amaranto
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da reticulação com epicloridrina sobre as propriedades dos filmes de farinha de amaranto

Delia Tapia-Blacido Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (8. 2009 Campinas, SP)

Resumos SLACA; ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas Campinas : Unicamp, 2009

Campinas Unicamp 2009

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2009 Efe ) e outros locais(Acessar)

5
Desenvolvimento e caracterização de filmes biodegradáveis de gelatina e poli(vinil álcool)(PVA) utilizando metodologia de superfície de resposta
Desenvolvimento e caracterização de filmes biodegradáveis de gelatina e poli(vinil álcool)(PVA) utilizando metodologia de superfície de resposta
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Desenvolvimento e caracterização de filmes biodegradáveis de gelatina e poli(vinil álcool)(PVA) utilizando metodologia de superfície de resposta

T. M. C. Maria Paulo José do Amaral Sobral; Rosemary Aparecida de Carvalho; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (14. 2006 Piracicaba)

14. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2006

São Paulo USP 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Des ) e outros locais(Acessar)

6
Functional properties and antimicrobial activity of gelatin-based films containing propolis
Functional properties and antimicrobial activity of gelatin-based films containing propolis
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Functional properties and antimicrobial activity of gelatin-based films containing propolis

Renata Barbosa Bodini Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Paulo José do Amaral Sobral; Rosemary Aparecida de Carvalho; International Congress on Engineering and Food (11. 2011 Athens, Greece)

Proceedings iCEF; food process engineering in a changing world Athens : International Association for Engineering and Food, 2011

Athens International Association for Engineering and Food 2011

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2011 Fun ) e outros locais(Acessar)

7
Amaranth flour (Amaranthus cruentus) films optimization of process and characterization of films
Amaranth flour (Amaranthus cruentus) films optimization of process and characterization of films
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Amaranth flour (Amaranthus cruentus) films optimization of process and characterization of films

Delia Rita Tapia Blácido Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (5. 2005 Puerto Vallarta, México)

CIBIA V : libro de artículos en extenso Puerto Vallarta, 2006

Puerto Vallarta 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Ama ) e outros locais(Acessar)

8
Flow curves behaviour of film-forming dispersions of quinoa starch with glycerol
Flow curves behaviour of film-forming dispersions of quinoa starch with glycerol
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Flow curves behaviour of film-forming dispersions of quinoa starch with glycerol

P. C. Araújo-Farro F. C Menegalli; Paulo José do Amaral Sobral; Guadalupe Mendez-Montealvo; Javier Solorza-Feria; L. A Bello-Pérez; Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (5. 2005 Puerto Vallarta, México)

CIBIA V : libro de artículos en extenso Puerto Vallarta, 2006

Puerto Vallarta 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Flo ) e outros locais(Acessar)

9
Optimization of the dehydration process of soy protein films
Optimization of the dehydration process of soy protein films
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Optimization of the dehydration process of soy protein films

G. Denavi Delia Tapia-Blacido; A Mauri; Paulo José do Amaral Sobral; M. C Anón; F. C Menegalli; International Drying Symposium (15. 2006 Budapest)

Proceedings Budapest, 2006

Budapest 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Opt ) e outros locais(Acessar)

10
Films based on biopolymer from conventional and non-conventional sources
Films based on biopolymer from conventional and non-conventional sources
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Films based on biopolymer from conventional and non-conventional sources

Paulo José do Amaral Sobral J. D Alvarado; N. E Zaritzky; J. B Laurindo; C Gómez-Guillén; M. C Añón; P Montero; G Denavi; S. M Ortiz; A Mauri; A Pinotti; M García; M. N Martino; Rosemary Aparecida de Carvalho

Gutiérrez-López, G. F.; Barbosa-Cánovas, G. V.; Welti-Chanes, J.; Parada-Arias, E., ed Food engineering : integrated approaches New York : Springer, 2008

New York Springer 2008

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2008 Fil ) e outros locais(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Sobral, P
  2. Carvalho, R
  3. Menegalli, F
  4. Bittante, A
  5. Luciano, C

Neste Assunto:

  1. Engenharia De Alimentos
  2. Biopolímeros
  3. Gelatina
  4. Materiais (Propriedades Mecânicas)
  5. Embalagens De Alimentos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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