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1
Drying temperature and relative humidity effects on mechanical properties of amaranth flour films plasticized with glycerol
Drying temperature and relative humidity effects on mechanical properties of amaranth flour films plasticized with glycerol
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Drying temperature and relative humidity effects on mechanical properties of amaranth flour films plasticized with glycerol

Delia Tapia-Blacido Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; International Drying Symposium (14. 2004 São Paulo)

Proceedings São Paulo : FEQ/UNICAMP, 2004

São Paulo FEQ/UNICAMP 2004

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2004 Dry ) e outros locais(Acessar)

2
Mechanical and water vapor properties of gelatin-based films as function of relative humidity, temperature, and film thickness
Mechanical and water vapor properties of gelatin-based films as function of relative humidity, temperature, and film thickness
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Mechanical and water vapor properties of gelatin-based films as function of relative humidity, temperature, and film thickness

Rosemary Aparecida de Carvalho Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli

Buera, Maria del Pilar; Welti-Chanes, Jorge; Lillford, Peter J.; Corti, Horacio R. Water properties of food, pharmaceutical and biological materials Boca Ratón : Taylor & Francis, 2006

Boca Ratón Taylor & Francis 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Mec ) e outros locais(Acessar)

3
Composição físico-química de frações de farinha e microestrutura do grão de quinoa variedade real (Chenopodium Quinoa Willd)
Composição físico-química de frações de farinha e microestrutura do grão de quinoa variedade real (Chenopodium Quinoa Willd)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Composição físico-química de frações de farinha e microestrutura do grão de quinoa variedade real (Chenopodium Quinoa Willd)

P. C. Araújo-Farro Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife, 2004

Recife 2004

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2004 Com ) e outros locais(Acessar)

4
Fatty acid addition to improve water vapor barrier of edible films made from Amaranthus cruentus flour
Fatty acid addition to improve water vapor barrier of edible films made from Amaranthus cruentus flour
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Fatty acid addition to improve water vapor barrier of edible films made from Amaranthus cruentus flour

E. Colla Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; International Congress on Engineering and Food (9. 2004 Montpellier, France)

iCEF9 Montpellier, France : IAEF, 2004

Montpellier IAEF 2004

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2004 Fat ) e outros locais(Acessar)

5
Fatty acid addition to improve water vapor barrier of edible films made from Amaranthus cruentus flour
Fatty acid addition to improve water vapor barrier of edible films made from Amaranthus cruentus flour
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Fatty acid addition to improve water vapor barrier of edible films made from Amaranthus cruentus flour

E. Colla Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; International Congress on Engineering and Food (9. 2004 Montpellier, France)

iCEF9 Montpellier, France : IAEF, 2004

Montpellier IAEF 2004

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2004 Fat ) e outros locais(Acessar)

6
Amaranth flour (Amaranthus cruentus) films optimization of process and characterization of films
Amaranth flour (Amaranthus cruentus) films optimization of process and characterization of films
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Amaranth flour (Amaranthus cruentus) films optimization of process and characterization of films

Delia Rita Tapia Blácido Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (5. 2005 Puerto Vallarta, México)

CIBIA V : libro de artículos en extenso Puerto Vallarta, 2006

Puerto Vallarta 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Ama ) e outros locais(Acessar)

7
Effect of the PH, glycerol and sorbitol in the gelatinization of the starch and flour of amaranth (Amaranthus cruentus)
Effect of the PH, glycerol and sorbitol in the gelatinization of the starch and flour of amaranth (Amaranthus cruentus)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of the PH, glycerol and sorbitol in the gelatinization of the starch and flour of amaranth (Amaranthus cruentus)

Delia Rita Tapia Blácido Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (5. 2005 Puerto Vallarta, México)

CIBIA V : libro de artículos en extenso Puerto Vallarta, 2006

Puerto Vallarta 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Eff ) e outros locais(Acessar)

8
Elaboração de filmes a partir de blendas de amido e farinha de amaranto com poli(vinil álcool)
Elaboração de filmes a partir de blendas de amido e farinha de amaranto com poli(vinil álcool)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Elaboração de filmes a partir de blendas de amido e farinha de amaranto com poli(vinil álcool)

Delia Tapia-Blacido Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos - CIBIA (7. 2009 Bogotá, Colombia)

Revista de la Asociacion Colombiana de Ciencia y Tecnologia de Alimentos Bogotá n. 17, sept. 2009

Bogotá 2009

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2009 Ela ) e outros locais(Acessar)

9
Mechanical and water vapor barrier properties of gelatin based films as function of the relative humidity, temperature and thickness
Mechanical and water vapor barrier properties of gelatin based films as function of the relative humidity, temperature and thickness
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Mechanical and water vapor barrier properties of gelatin based films as function of the relative humidity, temperature and thickness

Rosemary Aparecida de Carvalho Paulo José do Amaral Sobral; Florencia Cecilia Menegalli; International Symposium on the Properties of Water (9. 2004 Mar del Plata, Argentina)

Book of Abstracts Mar del Plata : International Union of Food Science & Technology, 2004

Mar del Plata International Union of Food Science & Technology 2004

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2004 Mec ) e outros locais(Acessar)

10
Effect of composite edible coating from Amaranthus cruentus flour and stearic acid on refrigerated strawberry (Fragaria ananassa) quality
Effect of composite edible coating from Amaranthus cruentus flour and stearic acid on refrigerated strawberry (Fragaria ananassa) quality
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of composite edible coating from Amaranthus cruentus flour and stearic acid on refrigerated strawberry (Fragaria ananassa) quality

E. Colla Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli

Latin American Applied Research Bahía Blanca v. 36, n. 4, p. 249-254, jul./set. 2006

Bahía Blanca, Argentina 2006

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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