Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Effect of maize resistant starch and transglutaminase on white pan bread dough textureDiana Buchner de Oliveira Sanchez Carmen Cecília Tadini 1954-; Pablo Daniel Ribotta; Alberto Edel León; International Cereal and Bread Congress (13 Madrid 2008)13 ICC : 21st CERWORLD 2008 : Cereals in the 21st century : present and future : proceedings Viena : MAPA/ICC/AETC, 2008Vienna MAPA/ICC/AETC 2008Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Texture characterization of bread doughVanessa Cukier de Aquino Suzana Caetano da Silva Lannes; Science and Pharmaceutical Technology Meeting of the Pharmaceutical Sciences Faculty of the University of São Paulo (15. 2010 São Paulo); São Paulo Pharmacy and Biochemistry University Meeting (45. 2010 São Paulo); Annual Research Symposium on Pharmaceutical Sciences (2010 São Paulo)Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences São Paulo v. 46, suppl. 2, p. 101 res. FCF197, 2010São Paulo 2010Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Biospeckle an innovative technique in bread analysisElieste da Silva Junior Emerson Rodrigo da Silva; Mauro Favoretto Junior; Mikiya Muramatsu; Suzana Caetano da Silva Lannes; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 12 2007 São Paulo, SP, Brasil; Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica 42 2007 São Paulo, SP, Brasil; Seminário de Pós-Graduação 22 2007 São Paulo, SP, Brasil; Reunião de Iniciação Científica 15 2007 São Paulo, SP, BrasilRevista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v.43, supl.2, p.6 res.FCF007, 2007São Paulo 2007Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Thermal conductivity of french bread during bakingGilmar Michel Queiroz Carmen Cecília Tadini 1954-; World Congress of Food Science and technology (11. 2001 Seoul)Abstracts Seoul : KoSFoST; IUFoST, 2001Seoul KoSFoST; IUFoST 2001Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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5 |
Material Type: Artigo de Congresso
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Part-baked frozen french bread produced with maize resistant starchLuciana Yumi Matsuda Elizabete Wenzel de Menezes; Carmen Cecília Tadini 1954-; International Conference on Cereals and Cereals Products - Quality and Safety - New Challenges of World Demand, Latin American Conference (1 Rosario 2007)Rosario, ICC 2007: abstracts of oral and poster presentations Rosario:ICC/INTA/SAGPyA/BCR, 2007 p.179, s.7Rosario ICC/INTA/SAGPyA/BCR 2007Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Determinação de propriedades termofísicas do pão tipo francês durante o processo de assamento.Queiroz, Gilmar MichelBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2001-05-08Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Analysis of the volatile components of bee bread as a tool to increase the attractiveness of supplementary diets for honey bees, Apis melliferaJoyce Mayra Volpini de Almeida-dias Rogério Aparecido Pereira; Michelle Manfrini Morais Vátimo; David De Jong; Encontro sobre Abelhas (12. 2018 Uberlândia)Anais Uberlândia, 2018Uberlândia 2018Localização: FMRP - Fac. Medicina de Ribeirão Preto (pcd 2940002 Estantes Deslizantes )(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado.Singer, Carolina SobralBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2006-05-09Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Efeito do congelamento sobre a microestrutura da massa do pão.Resende, Fabrício De SouzaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2011-06-17Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Efeito da adição de amido resistente de milho e enzimas sobre as propriedades da massa de pão e as propriedades físicas do pão de forma.Altuna, LuzBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2015-09-29Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |