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1
Glass Transitions and Crystallization in Milk Powders
Glass Transitions and Crystallization in Milk Powders
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Glass Transitions and Crystallization in Milk Powders

Jouppila, K. ; Roos, Y.H.

Journal of dairy science, 1994-10, Vol.77 (10), p.2907-2915 [Periódico revisado por pares]

Savoy, IL: Elsevier Inc

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2
Survival of Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus Following Spray-Drying
Survival of Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus Following Spray-Drying
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Survival of Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus Following Spray-Drying

Teixeira, P.C. ; Castro, M.H. ; Malcata, F.X. ; Kirby, R.M.

Journal of dairy science, 1995-05, Vol.78 (5), p.1025-1031 [Periódico revisado por pares]

Savoy, IL: Elsevier Inc

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3
Production of cottage cheese using dressing fermented by bifidobacteria
Production of cottage cheese using dressing fermented by bifidobacteria
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Production of cottage cheese using dressing fermented by bifidobacteria

Blanchette, L. (Agriculture and Agri-Food Canada, St. Hyacinthe, QC, Canada.) ; Roy, D ; Belanger, G ; Gauthier, S.F

Journal of dairy science, 1996-01, Vol.79 (1), p.8-15 [Periódico revisado por pares]

Savoy, IL: American Dairy Science Association

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4
Viability of Lactobacillus acidophilus and lactobacillus casei in fermented milk products during refrigerated storage
Viability of Lactobacillus acidophilus and lactobacillus casei in fermented milk products during refrigerated storage
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Viability of Lactobacillus acidophilus and lactobacillus casei in fermented milk products during refrigerated storage

Nighswonger, B. D ; Brashears, M. M ; Gilliland, S. E

Journal of dairy science, 1996-02, Vol.79 (2), p.212-219 [Periódico revisado por pares]

Savoy, IL: Am Dairy Sci Assoc

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5
Effect of Sweetener, Stabilizer, and Storage Temperature on Ice Recrystallization in Ice Cream
Effect of Sweetener, Stabilizer, and Storage Temperature on Ice Recrystallization in Ice Cream
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Effect of Sweetener, Stabilizer, and Storage Temperature on Ice Recrystallization in Ice Cream

Hagiwara, Tadashi ; Hartel, Richard W.

Journal of dairy science, 1996-05, Vol.79 (5), p.735-744 [Periódico revisado por pares]

Savoy, IL: Elsevier Inc

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6
Functionality of low fat Mozzarella cheese
Functionality of low fat Mozzarella cheese
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Functionality of low fat Mozzarella cheese

Fife, R.L. (Utah State University, Logan, UT.) ; McMahon, D.J ; Oberg, C.J

Journal of dairy science, 1996-11, Vol.79 (11), p.1903-1910 [Periódico revisado por pares]

Savoy, IL: Am Dairy Sci Assoc

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7
Microbiological and Chemical Quality of Raw Milk in New York State
Microbiological and Chemical Quality of Raw Milk in New York State
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Microbiological and Chemical Quality of Raw Milk in New York State

Boor, K.J. ; Brown, D.P. ; Murphy, S.C. ; Kozlowski, S.M. ; Bandler, D.K.

Journal of dairy science, 1998-06, Vol.81 (6), p.1743-1748 [Periódico revisado por pares]

Savoy, IL: Elsevier Inc

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8
Proteolysis and rheology of low fat and full fat mozzarella cheeses prepared from homogenized milk
Proteolysis and rheology of low fat and full fat mozzarella cheeses prepared from homogenized milk
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Proteolysis and rheology of low fat and full fat mozzarella cheeses prepared from homogenized milk

Tunick, M.H ; Malin, E.L ; Smith, P.W ; Shieh, J.J ; Sullivan, B.C ; Mackey, K.L ; Holsinger, V.H

Journal of dairy science, 1993-12, Vol.76 (12), p.3621-3628 [Periódico revisado por pares]

Savoy, IL: Am Dairy Sci Assoc

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9
The Dairy Leuconostoc: Use in Dairy Products
The Dairy Leuconostoc: Use in Dairy Products
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The Dairy Leuconostoc: Use in Dairy Products

Vedamuthu, E.R.

Journal of dairy science, 1994-09, Vol.77 (9), p.2725-2737 [Periódico revisado por pares]

Champaign: Elsevier Inc

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10
Viability and Enzymatic Activity of Bifidobacteria in Milk
Viability and Enzymatic Activity of Bifidobacteria in Milk
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Viability and Enzymatic Activity of Bifidobacteria in Milk

Hughes, David B. ; Hoover, Dallas G.

Journal of dairy science, 1995-02, Vol.78 (2), p.268-276 [Periódico revisado por pares]

Savoy, IL: Elsevier Inc

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