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Wheat: Chemistry and Technology
Wheat: Chemistry and Technology
Wheat: Chemistry and Technology
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Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Wheat: Chemistry and Technology

Khalil Khan

AACC International Press 2009

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2
Wheat flour
Wheat flour
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Wheat flour

William A Atwell

St. Paul, Minn Eagan Press c2001

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.72272 A887w 86090 )(Acessar)

3
Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado.
Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado.

Singer, Carolina Sobral

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2006-05-09

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4
Influence of gamma radiation on rheological properties of wheat flour
Influence of gamma radiation on rheological properties of wheat flour
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Influence of gamma radiation on rheological properties of wheat flour

Juliana Kanemaru Denise Trigilio Tavares; Carolina Sobral Singer; Fabiana Curi Hilsenrath; Susy Frey Sabato; Carmen Cecília Tadini 1954-; Congresso Nazionale UIT Sulla Transmissione Del Calore (23. 2005 Parma); UIT National Heat Transfer Conference (23. 2005 Parma)

European Seminar 77, Heat and Mass Transfer in Food Processing : proceedings Parma : Universitá Degli Studi di Parma, 2005

Parma Universitá Degli Studi di Parma 2005

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5
Roteiro de inspeção das boas práticas de fortificação em moinhos de trigo
Roteiro de inspeção das boas práticas de fortificação em moinhos de trigo
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Roteiro de inspeção das boas práticas de fortificação em moinhos de trigo

Latorre, William Cesar

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Nutrição Humana Aplicada 2009-10-22

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6
Wheat flour milling
Wheat flour milling
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Wheat flour milling

Elieser S. Posner Arthur N Hibbs (Arthur Nathan)

St. Paul, Minn. American Association of Cereal Chemists c1997

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.72272 P855w 76008 )(Acessar)

7
Qualidade tecnológica e estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados.
Qualidade tecnológica e estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Qualidade tecnológica e estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados.

Silva, Roberta Claro Da

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2003-10-10

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8
Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza sativa L.) na produção de sonho - estudo modelo
Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza sativa L.) na produção de sonho - estudo modelo
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza sativa L.) na produção de sonho - estudo modelo

Galera, Juliana Schmidt

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2006-09-21

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9
A percepção coletiva, pelo setor regulado, da Resolução brasileira que determina a fortificação de farinhas de trigo com ferro e ácido fólico
A percepção coletiva, pelo setor regulado, da Resolução brasileira que determina a fortificação de farinhas de trigo com ferro e ácido fólico
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

A percepção coletiva, pelo setor regulado, da Resolução brasileira que determina a fortificação de farinhas de trigo com ferro e ácido fólico

Latorre, William Cesar

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Nutrição Humana Aplicada 2005-09-30

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10
Emulsifiers effects on quality of fibre-enriched wheat bread
Emulsifiers effects on quality of fibre-enriched wheat bread
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Emulsifiers effects on quality of fibre-enriched wheat bread

Analía Verónica Gómez Diana Buchner; Carmen Cecília Tadini 1954-; Maria C Añon; Maria C Puppo

Food and Bioprocess Technology New York v. 6, p. 1228–1239, 2013

New York 2013

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Deste Autor:

  1. Vanin, F
  2. Tadini, C
  3. Alcântara, R
  4. Carvalho, R
  5. Colli, C

Neste Assunto:

  1. Ferro
  2. Alimentos Fortificados
  3. Trigo
  4. Pão
  5. Reologia

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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