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Refinado por: assunto: Probióticos remover
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1
Requeijão cremoso probiótico: avaliação da viabilidade de cepas de Lactobacillus, caracterização físico-química e sensorial
Requeijão cremoso probiótico: avaliação da viabilidade de cepas de Lactobacillus, caracterização físico-química e sensorial
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Requeijão cremoso probiótico: avaliação da viabilidade de cepas de Lactobacillus, caracterização físico-química e sensorial

Souza, Viviane Lívia Carvalho De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola de Engenharia de Lorena 2017-08-02

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Incorporation of Multi S train Probiotic Preparation in a Traditional Brazilian Cheese: Effects on Microbiological Safety and Bacterial Community
Incorporation of Multi S train Probiotic Preparation in a Traditional Brazilian Cheese: Effects on Microbiological Safety and Bacterial Community
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Incorporation of Multi S train Probiotic Preparation in a Traditional Brazilian Cheese: Effects on Microbiological Safety and Bacterial Community

Moysés Estevão de Souza Freitas Pehrson Viviane Lívia Carvalho de Souza; Ismael Maciel de Mancilha

Journal of food research v.9, n.1, p.1-10, 2019

Canadá 2019

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3
Influência de uma cultura \'starter\' termofílica sobre a viabilidade de \'Lactobacillus acidophilus\' e as características de queijo minas frescal probiótico
Influência de uma cultura \'starter\' termofílica sobre a viabilidade de \'Lactobacillus acidophilus\' e as características de queijo minas frescal probiótico
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência de uma cultura \'starter\' termofílica sobre a viabilidade de \'Lactobacillus acidophilus\' e as características de queijo minas frescal probiótico

Souza, Cínthia Hoch Batista De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2006-07-13

Acesso online

4
Desenvolvimento de queijo \'petit-suisse\' simbiótico
Desenvolvimento de queijo \'petit-suisse\' simbiótico
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Desenvolvimento de queijo \'petit-suisse\' simbiótico

Cardarelli, Haissa Roberta

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2006-08-04

Acesso online

5
Utilização de diferentes substratos e culturas lácteas comerciais empregadas na produção de bebidas lácteas
Utilização de diferentes substratos e culturas lácteas comerciais empregadas na produção de bebidas lácteas
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Utilização de diferentes substratos e culturas lácteas comerciais empregadas na produção de bebidas lácteas

Dias, Marina Chagas

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2008-09-01

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

6
Utilização de Lactobacillus acidophilus e de acidificação direta na fabricação de queijo de minas frescal
Utilização de Lactobacillus acidophilus e de acidificação direta na fabricação de queijo de minas frescal
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Utilização de Lactobacillus acidophilus e de acidificação direta na fabricação de queijo de minas frescal

Alves, C.C.C. ; Gemal, N.D.H. ; Cortez, M.A.S. ; Franco, R.M. ; Mano, S.B.

Arquivo brasileiro de medicina veterinária e zootecnia, 2011-12, Vol.63 (6), p.1559-1566 [Periódico revisado por pares]

Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária

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7
Effect of a probiotic mixed culture on texture profile and sensory performance of Minas fresh cheese in comparison with the traditional products
Effect of a probiotic mixed culture on texture profile and sensory performance of Minas fresh cheese in comparison with the traditional products
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of a probiotic mixed culture on texture profile and sensory performance of Minas fresh cheese in comparison with the traditional products

Buriti, Flávia C A ; Okazaki, Tania Y ; Alegro, João H A ; Saad, Susana M I

Archivos latinoamericanos de nutrición, 2007-06, Vol.57 (2), p.179-185 [Periódico revisado por pares]

Venezuela: José Féliz Chávez Pérez

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8
VIABILIDAD DE LOS MICROORGANISMOS PROBIÓTICOS Lactobacillus casei 01, Lactobacillus acidophilus La-5, Bifidobacterium BB12 DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE QUESO COTTAGE VIABILITY OF THE PROBIOTIC MICROORGANISMS Lactobacillus casei 01, Lactobacillus acidophilus La-5, Bifidobacterium BB12 DURING COTTAGE CHEESE SHELF LIFE
VIABILIDAD DE LOS MICROORGANISMOS PROBIÓTICOS Lactobacillus casei 01, Lactobacillus acidophilus La-5, Bifidobacterium BB12 DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE QUESO COTTAGE VIABILITY OF THE PROBIOTIC MICROORGANISMS Lactobacillus casei 01, Lactobacillus acidophilus La-5, Bifidobacterium BB12 DURING COTTAGE CHEESE SHELF LIFE
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VIABILIDAD DE LOS MICROORGANISMOS PROBIÓTICOS Lactobacillus casei 01, Lactobacillus acidophilus La-5, Bifidobacterium BB12 DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE QUESO COTTAGE VIABILITY OF THE PROBIOTIC MICROORGANISMS Lactobacillus casei 01, Lactobacillus acidophilus La-5, Bifidobacterium BB12 DURING COTTAGE CHEESE SHELF LIFE

Mónica OBANDO C ; Carmen S BRITO C ; Renate P SCHÖBITZ T ; Liliana A BAEZ M ; Mariela Y HORZELLA R

Vitae (Medellín), 2010-05, Vol.17 (2), p.141-148 [Periódico revisado por pares]

Universidad de Antioquia

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9
Evaluacion higienico-sanitaria y accion antagonica de cepas de lactobacilos comerciales frente a microorganismos patogenos presentes en el queso de capa del municipio de Mompox
Evaluacion higienico-sanitaria y accion antagonica de cepas de lactobacilos comerciales frente a microorganismos patogenos presentes en el queso de capa del municipio de Mompox
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Evaluacion higienico-sanitaria y accion antagonica de cepas de lactobacilos comerciales frente a microorganismos patogenos presentes en el queso de capa del municipio de Mompox

Durán Lengua, Marlene ; Montero Castillo, Piedad ; Flórez Díaz, Wilfrido ; Franco de la Hoz, Vicenta ; Coneo Rodríguez, Rusbel

Revista científica (Universidad del Zulia. Facultad de Ciencias Veterinarias. División de Investigación), 2010-05, Vol.20 (3), p.312-317 [Periódico revisado por pares]

Universidad del Zulia, Facultad de Ciencias Veterinarias

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10
DESARROLLO DE UN QUESO MADURO CON ADICIÓN DEL CULTIVO PROBIÓTICO LACTOBACILLUS PARACASEI SUBSP. PARACASEI LC-01
DESARROLLO DE UN QUESO MADURO CON ADICIÓN DEL CULTIVO PROBIÓTICO LACTOBACILLUS PARACASEI SUBSP. PARACASEI LC-01
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DESARROLLO DE UN QUESO MADURO CON ADICIÓN DEL CULTIVO PROBIÓTICO LACTOBACILLUS PARACASEI SUBSP. PARACASEI LC-01

Boza M, Esteban(Universidad de Costa Rica Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos) ; Morales H, Ileana(Universidad de Costa Rica Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos) ; Henderson G, Marjorie(Universidad de Costa Rica Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos)

Revista chilena de nutrición, 2010-06, Vol.37 (2), p.215-223

Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología

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Neste Assunto:

  1. Probiotics
  2. Probióticos
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  5. Lactobacillus Acidophilus

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