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Influência dos coliformes no comportamento de Listeria monocytogenes em queijo Minas frescal
Influência dos coliformes no comportamento de Listeria monocytogenes em queijo Minas frescal
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência dos coliformes no comportamento de Listeria monocytogenes em queijo Minas frescal

Aragon-Alegro, Lina Casale

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2007-11-30

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Efeito de autólise de culturas lácticas na proteólise do queijo Prato
Efeito de autólise de culturas lácticas na proteólise do queijo Prato
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito de autólise de culturas lácticas na proteólise do queijo Prato

Moreno, Izildinha

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2003-04-10

Acesso online

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Deste Autor:

  1. Destro, M
  2. Moreno, I
  3. Aragon-Alegro, L

Neste Assunto:

  1. Microbiologia De Alimentos
  2. Bactérias Lácticas
  3. Autolysis
  4. Queijo Prato
  5. Food Microbiology

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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