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Material Type: Artigo de Congresso
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Efeito da substituição parcial de farinha de trigo por farinha de arroz na absorção de óleo em sonhosJuliana Schmidt Galera Riana Jordão Barrozo Heinemann; Úrsula Maria Lanfer Marquez; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife : SBCTA, 2004Recife SBCTA 2004Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado.Singer, Carolina SobralBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2006-05-09Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Monitoramento de resíduos de pesticidas em farinha de trigoB. M. dos Passos Gilberto Casadei de Baptista 1942-; L. R. P Trevisan; A. C Caetano; A. C. C Silva; D. T. do Canto; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (20. 2006 Curitiba, PR)Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional; anais Curitiba, 2006Curitiba 2006Localização: ESALQ - Biblioteca Central (PI 1569427 1599780 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Livro
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Farinha de trigoUrgel de Almeida LimaLima, Urgel de Almeida, coord Matérias-primas dos alimentos; parte I: origem vegetal, parte II: origem animal São Paulo: Blucher, 2010 402 pSão Paulo 2010Localização: ESALQ - Biblioteca Central (664 L732m 1834470 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Desenvolvimento de metodologia eletroanalítica para determinação de ferro em alimentos a base de farinhas de trigo e de milhoRicardo Puttini Andréa Renata Malagutti; Luiz Henrique Mazo; Símposio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP: Engenharias e Exatas (13. 2005 São Carlos)Resumos São Paulo: USP, 2005São Paulo USP 2005Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos (P8767 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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A percepção coletiva, pelo setor regulado, da resolução brasileira que determina a fortificação de farinhas de trigo com ferro e ácido fólicoWilliam Cesar Latorre Célia Colli; Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (8. 2005 São Paulo, SP)Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição=Journal of the Brazilian Society of Food and Nutrition São Paulo v. 30, supl., p.99 res.PO-17-018, 2005São Paulo 2005Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Avaliação dos parâmetros tecnológicos e sensoriais da farinha de trigo irradiada com diferentes dosesR. C. Silva Marisa Aparecida Bismara Regitano-D'Arce; Marta Helena Fillet Spoto; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (18. 2002 Porto Alegre)Integração Pesquisa Indústria Porto Alegre, 2002Porto Alegre 2002Localização: ESALQ - Biblioteca Central (CD E 1082 18/2002 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Uso de imagens digitais para determinação do teor de ferro em farinha de trigoA. M. S Doimo L. M. C. P. E Oliveira; Marcos Yassuo Kamogawa; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (14. 2006 Piracicaba, SP)Agropecuária; resumos São Paulo: USP, 2006São Paulo USP 2006Localização: ESALQ - Biblioteca Central (CD E 757 14/2006 1559708 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Avaliação e isolamento de fungos nos equipamentos e na linha de processamento de farinha de trigoMárcia Dimov Miyoko Jakabi; Dilma S Gelli; Marilene de Vuono Camargo Penteado; Encontro do Instituto Adolfo Lutz (3. 1999 São Paulo)Resumos São Paulo : IAL, 1999São Paulo IAL 1999Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Comportamento reológico e tecnológico da farinha de trigo na fabricação de biscoitos moldadosJoelma Maria dos Santos Flavio Finardi Filho; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (17. 2000 Fortaleza)Resumos Fortaleza : SBCTA, 2000Fortaleza SBCTA 2000Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |