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1
Chocolate Rheology
Chocolate Rheology
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Chocolate Rheology

Suzana Caetano da Silva Lannes Congresso Brasileiro de Reologia (2. 2013 Aracaju)

Livro de Resumos Aracaju : Associação Brasileira de Reologia, 2013

Aracaju Associação Brasileira de Reologia 2013

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2
Influence of the addition of gums on the rheological behavior of fillings for chocolates
Influence of the addition of gums on the rheological behavior of fillings for chocolates
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Influence of the addition of gums on the rheological behavior of fillings for chocolates

Alline Aurea do Amaral Judith Pessoa de Andrade Feitosa; Suzana Caetano da Silva Lannes; Congresso Brasileiro de Reologia (2. 2013 Aracaju)

Livro de Resumos Aracaju : Associação Brasileira de Reologia, 2013

Aracaju Associação Brasileira de Reologia 2013

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3
The effect of addition of amaranth (Amaranthus cruentus L.) quinoa (Chenopodium quinoa W.) and maçã (Lepidium meyenii W.) flour on the rheological properties of the dough extensograph analysis
The effect of addition of amaranth (Amaranthus cruentus L.) quinoa (Chenopodium quinoa W.) and maçã (Lepidium meyenii W.) flour on the rheological properties of the dough extensograph analysis
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

The effect of addition of amaranth (Amaranthus cruentus L.) quinoa (Chenopodium quinoa W.) and maçã (Lepidium meyenii W.) flour on the rheological properties of the dough extensograph analysis

Beatriz Valcárcel Yamani Yoon Kil Chang; Caroline Joy Steel; Alessandra Silva Coelho; Suzana Caetano da Silva Lannes; Congresso Brasileiro de Reologia (2. 2013 Aracaju)

Livro de Resumos Aracaju : Associação Brasileira de Reologia, 2013

Aracaju Associação Brasileira de Reologia 2013

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4
The effect of addition of amaranth (Amaranthus cruentus L.) quinoa (Chenopodium quinoa W.) and maçã (Lepidium meyenii W.) flour on the rheological properties of the dough farinograph analysis
The effect of addition of amaranth (Amaranthus cruentus L.) quinoa (Chenopodium quinoa W.) and maçã (Lepidium meyenii W.) flour on the rheological properties of the dough farinograph analysis
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

The effect of addition of amaranth (Amaranthus cruentus L.) quinoa (Chenopodium quinoa W.) and maçã (Lepidium meyenii W.) flour on the rheological properties of the dough farinograph analysis

Beatriz Valcárcel Yamani Yoon Kil Chang; Caroline Joy Steel; Alessandra Silva Coelho; Suzana Caetano da Silva Lannes; Congresso Brasileiro de Reologia (2. 2013 Aracaju)

Livro de Resumos Aracaju : Associação Brasileira de Reologia, 2013

Aracaju Associação Brasileira de Reologia 2013

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5
Rheology of polymers viscoelasticity and flow of polymers
Rheology of polymers viscoelasticity and flow of polymers
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Rheology of polymers viscoelasticity and flow of polymers

G. V. Vinogradov (Georgiæi Vladimirovich) Aleksandr ëIìAkovlevich Malkin

Moscow Mir New York Springer-Verlag 1980

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TP248.66 V788r 1980 ) e outros locais(Acessar)

6
Texture profile and gel strength of gelatin extracted from skin and tendons of chicken feet
Texture profile and gel strength of gelatin extracted from skin and tendons of chicken feet
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Texture profile and gel strength of gelatin extracted from skin and tendons of chicken feet

Poliana Fernandes de Almeida Suzana Caetano da Silva Lannes; Congresso Brasileiro de Reologia (2. 2013 Aracaju)

Livro de Resumos Aracaju : Associação Brasileira de Reologia, 2013

Aracaju Associação Brasileira de Reologia 2013

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7
Understanding ice cream aging structure by rheology
Understanding ice cream aging structure by rheology
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Understanding ice cream aging structure by rheology

Mariana Carniel Milliatti Suzana Caetano da Silva Lannes; Science and Pharmaceutical Technology Meeting of the Pharmaceutical Sciences Faculty of the University of São Paulo (15. 2010 São Paulo); São Paulo Pharmacy and Biochemistry University Meeting (45. 2010 São Paulo); Annual Research Symposium on Pharmaceutical Sciences (2010 São Paulo)

Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences São Paulo v. 46, suppl. 2, p. 12 res. FCF020, 2010

São Paulo 2010

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8
Rheological properties of TPP crosslinked chitosan/PVA blends
Rheological properties of TPP crosslinked chitosan/PVA blends
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Rheological properties of TPP crosslinked chitosan/PVA blends

Ana Maria de Guzzi Plepis Marilia M Horn; Lucas M. N Assis; Virginia C. A Martins; Polysaccharides as a Source of Advanced Materials - EPNOE 2009 2009 Turku/Äbo)

Turku/Äbo 2009

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P11610 ) e outros locais(Acessar)

9
Rheological study of chocolate fruit filling
Rheological study of chocolate fruit filling
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Rheological study of chocolate fruit filling

Joice Natali Miquelim Maria Regina Alcântara; Suzana Caetano da Silva Lannes; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 11 2006 São Paulo, SP, Brasil

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 42, supl.1, p.10 res.FCF015, 2006

São Paulo 2006

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10
Viscoelastic biopolymeric networks investigating the emergence of new structures and new functionalities out of protein-protein and protein-polysaccharide interactions
Viscoelastic biopolymeric networks investigating the emergence of new structures and new functionalities out of protein-protein and protein-polysaccharide interactions
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Viscoelastic biopolymeric networks investigating the emergence of new structures and new functionalities out of protein-protein and protein-polysaccharide interactions

Elizabeth Pinheiro Gomes Arêas Encontro Sobre Estruturas Auto-Organizadas em Soluções e Interfaces (AutoOrg) (1. 2008 São Pedro)

Abstracts São Pedro, 2008

São Pedro 2008

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Deste Autor:

  1. Lannes, S
  2. Alcântara, M
  3. Arêas, E
  4. Tadini, C
  5. Moraes, I

Neste Assunto:

  1. Reologia
  2. Rheology
  3. Físico-Química
  4. POLÍMEROS (MATERIAIS)
  5. Tecnologia De Alimentos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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