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Refinado por: autor: Arêas, E remover assunto: Proteínas (Estudo) remover
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Proteínas com funcionalidade mecânica: um estudo físico-químico sobre a viscoelasticidade da gliadina, uma proteína de reserva do glúten do trigo
Proteínas com funcionalidade mecânica: um estudo físico-químico sobre a viscoelasticidade da gliadina, uma proteína de reserva do glúten do trigo
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Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Proteínas com funcionalidade mecânica: um estudo físico-químico sobre a viscoelasticidade da gliadina, uma proteína de reserva do glúten do trigo

Monteiro, Angela Maria Ferreira

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Instituto de Química 2004-08-04

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Deste Autor:

  1. Monteiro, A
  2. Arêas, E

Neste Assunto:

  1. Proteína
  2. Reologia (Aplicações)
  3. Gliadina
  4. Rheology
  5. Química Coloidal

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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