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Effect of wheat starch structure on swelling power
Effect of wheat starch structure on swelling power
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of wheat starch structure on swelling power

Sasaki, T. (National Agriculture Research Center, Ibaraki, Japan.) ; Matsuki, J

Cereal chemistry, 1998-07, Vol.75 (4), p.525-529 [Periódico revisado por pares]

St. Paul, MN: The American Association of Cereal Chemists, Inc

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2
Análise de perigos e pontos críticos de controle no processamento de farinha de trigo integral
Análise de perigos e pontos críticos de controle no processamento de farinha de trigo integral
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Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Análise de perigos e pontos críticos de controle no processamento de farinha de trigo integral

Nogueira, Márcia Dimov

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2000-08-21

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Quantitative determination of gluten protein types in wheat flour by reversed-phase high-performance liquid chromatography
Quantitative determination of gluten protein types in wheat flour by reversed-phase high-performance liquid chromatography
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Quantitative determination of gluten protein types in wheat flour by reversed-phase high-performance liquid chromatography

Wieser, H. (Deutsche Forschungsanstalt fur Lebensmittelchemie, Garching, Germany.) ; Antes, S ; Seilmeier, W

Cereal chemistry, 1998-09, Vol.75 (5), p.644-650 [Periódico revisado por pares]

St. Paul, MN: The American Association of Cereal Chemists, Inc

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4
Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC/HACCP) na produção de farinha de trigo: estudo microbiológico da etapa de molhagem do trigo
Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC/HACCP) na produção de farinha de trigo: estudo microbiológico da etapa de molhagem do trigo
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC/HACCP) na produção de farinha de trigo: estudo microbiológico da etapa de molhagem do trigo

Lopes, Ellen Almeida

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2002-04-15

Acesso online

5
Heat induced formation of free radicals in wheat flour
Heat induced formation of free radicals in wheat flour
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Heat induced formation of free radicals in wheat flour

Mogens L Andersen Henriette Erichsen; Leif H Skibsted; Heidi B Graversen; Ubirajara Pereira Rodrigues Filho

Journal of Cereal Science London v. 54, n. 3, p.494-498, 2011

London 2011

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P13437 )(Acessar)

6
Degradable wheat gluten films: preparation, properties and applications
Degradable wheat gluten films: preparation, properties and applications
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Degradable wheat gluten films: preparation, properties and applications

Herald, T.J. (Kansas State University, Manhattan, KS.) ; Gnanasambandam, R ; McGuire, G.H ; Hachmeister, K.A

Journal of food science, 1995-09, Vol.60 (5), p.1147-1150 [Periódico revisado por pares]

Oxford, UK: Blackwell Publishing Ltd

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7
Composition, protein contents, and microstructural characterisation of grains and flours of emmer wheats (Triticum turgidum ssp. dicoccum) of the central Italy type
Composition, protein contents, and microstructural characterisation of grains and flours of emmer wheats (Triticum turgidum ssp. dicoccum) of the central Italy type
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Composition, protein contents, and microstructural characterisation of grains and flours of emmer wheats (Triticum turgidum ssp. dicoccum) of the central Italy type

Giacintucci, V., University of Teramo, Mosciano S. Angelo (Italy). Faculty of Bioscience and Technology for Food Agriculture and Environment ; Guardeno, L., Universitat Politecnica de Valencia (Spain). Dept. of Food Technology ; Puig, A., Universitat Politecnica de Valencia (Spain). Dept. of Food Technology ; Hernando, I., Universitat Politecnica de Valencia (Spain). Dept. of Food Technology ; Sacchetti, G., University of Teramo, Mosciano S. Angelo (Italy). Faculty of Bioscience and Technology for Food Agriculture and Environment ; Pittia, P., University of Teramo, Mosciano S. Angelo (Italy). Faculty of Bioscience and Technology for Food Agriculture and Environment

Czech Journal of Food Sciences, 2014-01, Vol.32 (2), p.115-121 [Periódico revisado por pares]

Prague: Czech Academy of Agricultural Sciences (CAAS)

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8
Evidence for wheat, rye, and barley presence in gluten free foods by PCR method - comparison with ELISA method
Evidence for wheat, rye, and barley presence in gluten free foods by PCR method - comparison with ELISA method
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Evidence for wheat, rye, and barley presence in gluten free foods by PCR method - comparison with ELISA method

Maskova, E.,Vyzkumny Ustav Potravinarsky, Prague (Czech Republic) ; Paulickova, I.,Vyzkumny Ustav Potravinarsky, Prague (Czech Republic) ; Rysova, J.,Vyzkumny Ustav Potravinarsky, Prague (Czech Republic) ; Gabrovska, D.,Vyzkumny Ustav Potravinarsky, Prague (Czech Republic)

Czech Journal of Food Sciences, 2011-01, Vol.29 (1), p.45-50 [Periódico revisado por pares]

Prague: Czech Academy of Agricultural Sciences (CAAS)

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9
Oxygen and Carbon Dioxide Permeability of Wheat Gluten Film:  Effect of Relative Humidity and Temperature
Oxygen and Carbon Dioxide Permeability of Wheat Gluten Film:  Effect of Relative Humidity and Temperature
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Oxygen and Carbon Dioxide Permeability of Wheat Gluten Film:  Effect of Relative Humidity and Temperature

Mujica-Paz, H ; Gontard, N

Journal of agricultural and food chemistry, 1997-10, Vol.45 (10), p.4101-4105 [Periódico revisado por pares]

Washington, DC: American Chemical Society

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Thermostability of ochratoxin A in wheat under two moisture conditions
Thermostability of ochratoxin A in wheat under two moisture conditions
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Thermostability of ochratoxin A in wheat under two moisture conditions

Boudra, H. (Institut National de la Recherche Agronomique, Toulouse, France) ; Le Bars, P ; Le Bars, J

Applied and Environmental Microbiology, 1995-03, Vol.61 (3), p.1156-1158 [Periódico revisado por pares]

Washington, DC: American Society for Microbiology

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Deste Autor:

  1. Leitao, R
  2. Francischi, M
  3. Rodrigues Filho, U
  4. Salgado, J
  5. Andersen, M

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  1. Alimentos
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  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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