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Refinado por: assunto: Alimentos Funcionais remover
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Análise sensorial e nutricional de Brownie com farinha de banana verde
Análise sensorial e nutricional de Brownie com farinha de banana verde
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Análise sensorial e nutricional de Brownie com farinha de banana verde

Mariana Matos ; Simone Carla Benincá ; Clorine Borba Zanlourensi ; Vania Schmitt

Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento, 2018-02, Vol.11 (68), p.722-730

Instituto Brasileiro de Pesquisa e Ensino em Fisiologia do Exercício

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Análise sensorial e nutricional de Brownie com farinha de banana verde
Análise sensorial e nutricional de Brownie com farinha de banana verde
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Análise sensorial e nutricional de Brownie com farinha de banana verde

Zanlourensi, Clorine Borba ; Benincá, Simone Carla ; Schmitt, Vania ; Matos, Mariana

Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento, 2017, Vol.11 (68), p.722-730

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Características físicas e sensoriais de biscoitos com farinha de soja e farelo de aveia
Características físicas e sensoriais de biscoitos com farinha de soja e farelo de aveia
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Características físicas e sensoriais de biscoitos com farinha de soja e farelo de aveia

Mareti, Mirian Cristina(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos) ; Grossmann, Maria Victória Eiras(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos) ; Benassi, Marta de Toledo(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-12, Vol.30 (4), p.878-883 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Elaboração de massa de pizza com teor de sódio reduzido e enriquecida com farinha de aveia
Elaboração de massa de pizza com teor de sódio reduzido e enriquecida com farinha de aveia
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Elaboração de massa de pizza com teor de sódio reduzido e enriquecida com farinha de aveia

Pereira de Sousa, Josefa Raniely ; Tejo Cavalcanti, Mônica ; Fernandes de Araújo, Jayuri Susy ; Correia Gonçalves, Mônica ; Nunes Quiroga, Inês Maria Barbosa

Revista verde de agroecologia e desenvolvimento sustentável, 2016, Vol.11 (2) [Periódico revisado por pares]

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Elaboração de massa de pizza com teor de sódio reduzido e enriquecida com farinha de aveia
Elaboração de massa de pizza com teor de sódio reduzido e enriquecida com farinha de aveia
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Elaboração de massa de pizza com teor de sódio reduzido e enriquecida com farinha de aveia

Souza, Josefa Raniely Pereira de ; Araújo, Jayuri Susy Fernandes de ; Queiroga, Inês Maria Barbosa Nunes ; Gonçalves, Mônica Correia ; Cavalcanti, Mônica Tejo

Revista verde de agroecologia e desenvolvimento sustentável, 2016-11, Vol.11 (2), p.9 [Periódico revisado por pares]

Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA)

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Produção de farinhas compostas à base de farinha de trigo com subprodutos da indústria de extração de óleo de Cártamo (Carthamus tinctorius) e Girassol (Helianthus annuus) a partir do processo de extrusão e mistura convencional
Produção de farinhas compostas à base de farinha de trigo com subprodutos da indústria de extração de óleo de Cártamo (Carthamus tinctorius) e Girassol (Helianthus annuus) a partir do processo de extrusão e mistura convencional
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Produção de farinhas compostas à base de farinha de trigo com subprodutos da indústria de extração de óleo de Cártamo (Carthamus tinctorius) e Girassol (Helianthus annuus) a partir do processo de extrusão e mistura convencional

Amadeu, Carolina Aparecida Antunes

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2023-11-13

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Desempenho da massa de Pão de Forma produzida de misturas de farinha de trigo e amido resistente de milho
Desempenho da massa de Pão de Forma produzida de misturas de farinha de trigo e amido resistente de milho
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Desempenho da massa de Pão de Forma produzida de misturas de farinha de trigo e amido resistente de milho

J. T. Kichise Gilbert Chretien; D. B Oliveira; Carmen Cecília Tadini 1954-; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (16. 2008 São Paulo)

16 SIICUSP: anais. São Paulo : Universidade de São Paulo, 2008

São Paulo Universidade de São Paulo 2008

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8
Compostos fenólicos livres em farinhas brasileiras comparação com a farinha de trigo e perspectivas de aplicação
Compostos fenólicos livres em farinhas brasileiras comparação com a farinha de trigo e perspectivas de aplicação
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Compostos fenólicos livres em farinhas brasileiras comparação com a farinha de trigo e perspectivas de aplicação

Manuela Alves Carla Alves Monaco-Lourenço; Fernanda Maria Vanin; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (25. 2017 Pirassununga, SP)

25. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2017

São Paulo USP 2017

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Evaluation of wheat flour substitution type (corn, green banana and rice flour) and concentration on local dough properties during bread baking
Evaluation of wheat flour substitution type (corn, green banana and rice flour) and concentration on local dough properties during bread baking
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Evaluation of wheat flour substitution type (corn, green banana and rice flour) and concentration on local dough properties during bread baking

Rafael Grassi de Alcântara Rosemary Aparecida de Carvalho; Fernanda Maria Vanin

Food Chemistry Amsterdam v. 362, art. 126972, p. 1-8, Oct. 2020

Amsterdam 2020

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2020 Eva )(Acessar)

10
From orange juice by-product in the food industry to a functional ingredient application in the circular economy
From orange juice by-product in the food industry to a functional ingredient application in the circular economy
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

From orange juice by-product in the food industry to a functional ingredient application in the circular economy

Larissa Alves de Castro Jaqueline Miranda Lizi; Eduardo Galvão Leite das Chagas; Rosemary Aparecida de Carvalho; Fernanda Maria Vanin

Foods Basel v. 9, n. 5, art. 593, p. 1-7, 2020

Basel 2020

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2020 Fro )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Vanin, F
  2. Tadini, C
  3. Salgado, J
  4. CARVALHO, R
  5. Matsuda, L

Neste Assunto:

  1. Alimentos Funcionais
  2. Pão
  3. Alimentos Funcionais
  4. Functional Food
  5. Functional Foods

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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