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Refinado por: assunto: Farinha De Trigo remover assunto: Wheat Flour remover
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1
Efeito do armazenamento à baixa temperatura (-4 ºC) na cor e no teor de acidez da farinha de trigo
Efeito do armazenamento à baixa temperatura (-4 ºC) na cor e no teor de acidez da farinha de trigo
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito do armazenamento à baixa temperatura (-4 ºC) na cor e no teor de acidez da farinha de trigo

Ortolan, Fernanda(Universidade Federal de Santa Maria) ; Hecktheuer, Luisa Helena(Universidade Federal de Santa Maria) ; Miranda, Martha Zavariz de(Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-01, Vol.30 (1), p.55-59 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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2
Qualidade tecnológica e estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados.
Qualidade tecnológica e estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Qualidade tecnológica e estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados.

Silva, Roberta Claro Da

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2003-10-10

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Efeito de parâmetros hidrolíticos na obtenção de hidrolisados proteicos de farinha de trigo com baixo teor de fenilalanina
Efeito de parâmetros hidrolíticos na obtenção de hidrolisados proteicos de farinha de trigo com baixo teor de fenilalanina
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito de parâmetros hidrolíticos na obtenção de hidrolisados proteicos de farinha de trigo com baixo teor de fenilalanina

Carreira, Raquel Linhares(Universidade Federal de Minas Gerais Faculdade de Farmácia Departamento de Alimentos) ; Ramos, Camila Salles(Universidade Federal de Minas Gerais Faculdade de Farmácia Departamento de Alimentos) ; Vasconcelos, André Belico de(Universidade Federal de Minas Gerais Departamento de Bioquímica e Imunologia Instituto de Ciências Biológicas) ; Santoro, Marcelo Matos(Universidade Federal de Minas Gerais Departamento de Bioquímica e Imunologia Instituto de Ciências Biológicas) ; Silvestre, Marialice Pinto Coelho(Universidade Federal de Minas Gerais Faculdade de Farmácia Departamento de Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-01, Vol.30 (1), p.152-157 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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4
Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza sativa L.) na produção de sonho - estudo modelo
Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza sativa L.) na produção de sonho - estudo modelo
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza sativa L.) na produção de sonho - estudo modelo

Galera, Juliana Schmidt

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2006-09-21

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado.
Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado.

Singer, Carolina Sobral

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2006-05-09

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

6
Determinação simultânea dos teores de cinza e proteína em farinha de trigo empregando NIRR-PLS e DRIFT-PLS
Determinação simultânea dos teores de cinza e proteína em farinha de trigo empregando NIRR-PLS e DRIFT-PLS
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Determinação simultânea dos teores de cinza e proteína em farinha de trigo empregando NIRR-PLS e DRIFT-PLS

Ferrão, Marco Flôres(Universidade de Santa Cruz do Sul Departamento de Química e Física) ; Carvalho, Claudia Wollmann(Universidade de Santa Cruz do Sul Departamento de Química e Física) ; Müller, Edson Irineu(Universidade de Santa Cruz do Sul Departamento de Química e Física) ; Davanzo, Celso Ulysses(Universidade Estadual de Campinas Instituto de Química)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2004-09, Vol.24 (3), p.333-340 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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7
Ação de fatores enzimáticos na obtenção de hidrolisados protéicos de farinha de trigo com baixo teor de fenilalanina
Ação de fatores enzimáticos na obtenção de hidrolisados protéicos de farinha de trigo com baixo teor de fenilalanina
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Ação de fatores enzimáticos na obtenção de hidrolisados protéicos de farinha de trigo com baixo teor de fenilalanina

Carreira, Raquel Linhares ; Silva, Viviane Dias Medeiros ; Januário, José Nélio ; Aguiar, Marcos José Burle de ; Starling, Ana Lúcia Pimenta ; Silvestre, Marialice Pinto Coelho

Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, 2009-03, Vol.45 (1), p.93-98 [Periódico revisado por pares]

Universidade de São Paulo

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8
Aprovechamiento tecnológico del almendro de india (Terminalia catappa L) para la obtención de productos alimenticios
Aprovechamiento tecnológico del almendro de india (Terminalia catappa L) para la obtención de productos alimenticios
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Aprovechamiento tecnológico del almendro de india (Terminalia catappa L) para la obtención de productos alimenticios

Arrázola Paternina, Guillermo S ; Herazo, Irina C ; Alvis, Armando

Orinoquia, 2015, Vol.19 (1), p.27-34 [Periódico revisado por pares]

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9
Avaliação tecnológica de biscoitos tipo cookie com variações nos teores de lipídio e de açúcar
Avaliação tecnológica de biscoitos tipo cookie com variações nos teores de lipídio e de açúcar
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação tecnológica de biscoitos tipo cookie com variações nos teores de lipídio e de açúcar

Moraes, Kessiane Silva de(Universidade Federal do Rio Grande) ; Zavareza, Elessandra da Rosa(Universidade Federal de Pelotas) ; Miranda, Martha Zavariz de(Embrapa Trigo) ; Salas-Mellado, Myriam de las Mercedes(Universidade Federal do Rio Grande Escola de Química e Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-05, Vol.30 (suppl 1), p.233-242 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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10
Estabilidade oxidativa e sensorial de farinhas de trigo e fubá irradiados
Estabilidade oxidativa e sensorial de farinhas de trigo e fubá irradiados
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Estabilidade oxidativa e sensorial de farinhas de trigo e fubá irradiados

Silva, Roberta Claro da(Universidade de São Paulo Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) ; Pino, Lilian Marques(Universidade de São Paulo Faculdade de Saúde Pública Departamento de Nutrição) ; Spoto, Marta Helena Fillet(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição) ; D'Arce, Marisa Aparecida Bismara Regitano(Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2010, Vol.30 (2), p.406-413 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Deste Autor:

  1. Marquez, Ú
  2. Villavicencio, A
  3. Tadini, C
  4. Arce, M
  5. Lanfer Marquez, Ú

Neste Assunto:

  1. Wheat Flour
  2. Farinha De Trigo
  3. Farinha De Trigo
  4. Wheat Flour
  5. Harina De Trigo

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