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Galacto-oligosaccharides formation during manufacture of different varieties of yogurt. Stability through storage

Vénica, Claudia I. ; Bergamini, Carina V. ; Rebechi, Silvina R. ; Perotti, María C.

LWT - Food Science and Technology, September 2015, Vol.63(1), pp.198-205 [Periódico revisado por pares]

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