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Supercritical fluid extracts from the Brazilian cherry (Eugenia uniflora L.): Relationship between the extracted compounds and the characteristic flavour intensity of the fruit

Malaman, Felipe S.; Moraes, Luiz Alberto B.; West, Caroline; Ferreira, Nilson J.; Oliveira, Alessandra L. Universidade De São Paulo

FOOD CHEMISTRY, v.124, n.1, p.85-92, 2011

ELSEVIER SCI LTD 2011

Acesso online

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