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The smell and odorous components of dried shiitake mushroom, Lentinula edodes VI: increase in odorous compounds of dried shiitake mushroom cultivated on bed logs

Hiraide, Masakazu ; Nakashima, Tadakazu ; Fujiwara, Takeshi

Journal of Wood Science, 2010, Vol.56(6), pp.483-487 [Periódico revisado por pares]

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