skip to main content
Primo Search
Search in: Busca Geral

Effect of lactic acid fermentation on antioxidant, texture, color and sensory properties of red and green smoothies

Di Cagno, Raffaella ; Minervini, Giovanna ; Rizzello, Carlo G. ; De Angelis, Maria ; Gobbetti, Marco

Food Microbiology, August, 2011, Vol.28(5), p.1062(10) [Periódico revisado por pares]

Texto completo disponível

Citações Citado por

Buscando em bases de dados remotas. Favor aguardar.