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PROCESSING SLIME FROM SNAIL (HELIX ASPERSA MAXIMA): A PRELIMINARY STUDY ON THE EFFECT ON MICROBIAL LOAD

Raquel Teixeira ; Joana Barbosa ; Helena Albano ; Cláudia Maciel ; Joana Silva ; Jorge A. Saraiva ; Sónia M. Castro ; Paula Teixeira

Scientific Study & Research: Chemistry & Chemical Engineering, Biotechnology, Food Industry, 01 December 2018, Vol.19(4), pp.361-374

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