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DETERMINATION OF PHYSICOCHEMICAL, IMMUNOCHEMICAL AND ANTIOXIDANT PROPERTIES, TOXICOLOGICAL AND HYGIENIC ASSESSMENT OF WHEY PROTEIN COMCENTRATE AND ITS HYDROLYSATE

Halavach T.M ; Kurchenko V.P ; Zhygankov V.G ; Evdokimov I.A

Foods and Raw Materials, 01 November 2015, Vol.3(2), pp.105-114 [Periódico revisado por pares]

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