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L'adaptation du discours diététique aux pratiques alimentaires : l'exemple de Barnabas de Reggio

Nicoud, Marilyn

Mélanges de l’École française de Rome - Moyen Âge, 1995, Vol.107(1), pp.307-231 [Periódico revisado por pares]

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  • Título:
    L'adaptation du discours diététique aux pratiques alimentaires : l'exemple de Barnabas de Reggio
  • Autor: Nicoud, Marilyn
  • Assuntos: Humanities and Social Sciences ; History ; Humanities and Social Sciences ; History, Philosophy and Sociology of Sciences ; Barnabas Riatinis of Reggio ; Italy ; Middle Ages ; Dietetics ; Regimina Sanitatis ; Barnabas Riatinis de Reggio ; Italie ; Moyen Âge ; Régimes de Santé ; Diététique ; History & Archaeology
  • É parte de: Mélanges de l’École française de Rome - Moyen Âge, 1995, Vol.107(1), pp.307-231
  • Descrição: Marilyn Nicoud, L'adaptation du discours diététique aux pratiques alimentaires : l'exemple de Barnabas de Reggio, p. 207-231. La littérature diététique du Moyen Âge se situe à la frontière mouvante entre une culture livresque, que légitiment les auctoritates, et un savoir pratique, fondé sur l'observation. Destinés à être lus essentiellement par un public peu formé aux connaissances médicales, les traités de santé constituent des œuvres de vulgarisation. Les deux ouvrages diététiques composés par Barnabas de Reggio, un médecin, qui a exercé à Venise dans la première moitié du XIVe siècle, témoignent du souci d'adapter les connaissances théoriques aux habitudes alimentaires du Nord de l'Italie, notamment pour ce qui concerne les pâtes et les poissons. Le Libellus de sanitate tuenda et le Compendium de naturis et proprietatibus alimentorum rédigés pour les élites de la société correspondent aussi à deux pratiques différentes de lecture : le premier, un régime de santé, est un manuel; le second, organisé par odre alphabétique, sert de dictionnaire des aliments. Nicoud Marylin. L'adaptation du discours diététique aux pratiques alimentaires : l'exemple de Barnabas de Reggio. In: Mélanges de l'École française de Rome. Moyen-Age, tome 107, n°1. 1995. pp. 207-231.
  • Idioma: Francês

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