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Effect of surface charge density on the ice recrystallization inhibition activity of nanocelluloses

Li, Teng ; Zhong, Qixin ; Zhao, Bin ; Lenaghan, Scott ; Wang, Siqun ; Wu, Tao

Carbohydrate Polymers, 04/2020, Vol.234, C, p.115863 [Periódico revisado por pares]

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