Estudo do efeito crocante durante a secagem convectiva de alimentos
Beatriz Coqueiro Ho Helena Dantas Parra; Marco Antônio Vasiliev da Silva Júnior; Gustavo César Dacanal; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (28. 2020 Pirassununga, SP)
28. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2020São Paulo USP 2020
Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.