Idioma:

Natural antioxidants used in meat products a brief review

Jéssica Souza Ribeiro Maria José Missão Cordeiro Santos; Larissa Kauly Rosa Silva; Luíza Carla Lavinscky Pereira; Ingrid Alves Santos; Suzana Caetano da Silva Lannes; Marcondes Viana da Silva

Meat Science Oxford v. 148, p. 181-188, 2019

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Título:
Natural antioxidants used in meat products a brief review
Autor: Jéssica Souza Ribeiro
Maria José Missão Cordeiro Santos; Larissa Kauly Rosa Silva; Luíza Carla Lavinscky Pereira; Ingrid Alves Santos; Suzana Caetano da Silva Lannes; Marcondes Viana da Silva
Assuntos: ANTIOXIDANTES; OXIDAÇÃO; PIGMENTOS; PROTEÍNAS
É parte de: Meat Science Oxford v. 148, p. 181-188, 2019
Notas: Disponível em: . Acesso em: 12 nov. 2018
Editor: Oxford
Data de criação/publicação: 2019
Formato: p. 181-188.
Idioma: Inglês

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