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Oxidative enzymes activity in sugarcane juice as a function of the planting system

Tadeu Alcides Marques Erick Malheiros Rampazo; Patricia Angélica Alves Marques

Food Science and Technology Campinas v. 33, n. 1, p. 146-150, 2013

Campinas 2013

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  • Título:
    Oxidative enzymes activity in sugarcane juice as a function of the planting system
  • Autor: Tadeu Alcides Marques
  • Erick Malheiros Rampazo; Patricia Angélica Alves Marques
  • Assuntos: PLANTIO; CALDO DE CANA; CANA-DE-AÇÚCAR; ENZIMAS; COBERTURA DO SOLO
  • É parte de: Food Science and Technology Campinas v. 33, n. 1, p. 146-150, 2013
  • Notas: Disponível em:. Acesso em 21.05.2013
  • Descrição: No Brasil, o maior produtor de cana-de-açúcar do mundo, o processamento industrial transforma a cana-de-açúcar principalmente em etanol e/ou açúcar cristal. Alguns cultivares apresentam escurecimento enzimático no caldo extraído em níveis prejudiciais ao processo de fabricação do açúcar cristal branco. O objetivo da pesquisa foi avaliar o efeito do palhiço como cobertura, sistemas de plantio e tratamentos com polímero hidrogel em atividades enzimáticas. O cultivar RB 86 7515 foi amostrado por oito meses, retirando-se o primeiro entrenó da parte superior, que foi levado ao laboratório e procedeu-se à determinação das atividades da polifenoloxidase (PFO) e da peroxidase (POD). As coberturas do solo com diferentes formas de palhiço, bem como os sistemas de plantio, não promoveram alterações nas atividades enzimáticas das enzimas polifenoloxidase (PFO) e peroxidase (POD). A atividade da PFO foi incrementada com a utilização de polímero, este fato foi promovido pelo aumento de atividade da PFO no sistema de plantio em sulco. As enzimas estudadas apresentaram mudanças de atividades nos meses. A produção de açúcar no final da safra (agosto a novembro) evita os períodos de maiores atividades enzimáticas
  • Editor: Campinas
  • Data de criação/publicação: 2013
  • Formato: p. 146-150.
  • Idioma: Inglês
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  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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