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Composição centesimal e análise de aromas do fruto de Jacaratia spinosa (Aubl.) A.D.C. com vida útil de "doce de jaracatiá em calda"

Evanilda Teresinha Perissinotto Prospero L F Carmo; R. A. M. de Souza; Renata Cristina Casemiro; G M Silva; Marta Helena Fillet Spoto; Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos - SLACA (9. 2011 Campinas, SP)

Ciência de alimentos e qualidade de vida: saúde, meio ambiente e sustentabilidade - Resumos Campinas : Unicamp, 2011 1 CD-ROM

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