Alterações físico-químicas em caseínas e caseína micelar isolada induzidas por luz ultravioleta-C e pulso de campo elétrico

Trimidi, Aline Teixeira Do Brasil Morais

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Instituto de Química de São Carlos 2022-12-15

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.