Optimization of the dehydration process of Amaranth flour films plasticized with sorbitol

Delia Tapia-Blacido Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; International Drying Symposium (17. 2010 Magdeburg, Germany)

Proceedings IDS Magdeburg, 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2010 Opt ) e outros locais(Acessar)

Título:
Optimization of the dehydration process of Amaranth flour films plasticized with sorbitol
Autor: Delia Tapia-Blacido
Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; International Drying Symposium (17. 2010 Magdeburg, Germany)
Assuntos: BIOFILMES; AMARANTHUS; SECAGEM; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
É parte de: Proceedings IDS Magdeburg, 2010
Editor: Magdeburg
Data de criação/publicação: 2010
Formato: p. 2138-2145.
Idioma: Inglês

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