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Interaction of vanillin and 'beta'-lactoglobulin reactivity towards MbFe(IV)=O

Silvia Helena Libardi Julio Cesar Borges; Daniel Rodrigues Cardoso; Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages - BMCFB (8. 2010 São Carlos)

Book of Abstracts São Carlos: IQSC/USP, 2010

São Carlos IQSC/USP 2010

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos (P12858 ) e outros locais(Acessar)

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Título:
Interaction of vanillin and 'beta'-lactoglobulin reactivity towards MbFe(IV)=O
Autor: Silvia Helena Libardi
Julio Cesar Borges; Daniel Rodrigues Cardoso; Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages - BMCFB (8. 2010 São Carlos)
Assuntos: ANTIOXIDANTES
É parte de: Book of Abstracts São Carlos: IQSC/USP, 2010
Editor: São Carlos IQSC/USP
Data de criação/publicação: 2010
Formato: p. 54.
Idioma: Inglês

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