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Associação entre características socioeconômicas da população americana e o consumo de alimentos ultraprocessados

Larissa Galastri Baraldi Euridice Steele Martinez; Maria Laura da Costa Louzada; Carlos Augusto Monteiro; Congresso Brasileiro de Epidemiologia (10. 2017 Florianópolis)

Resumos Florianópolis: Abrasco, 2017

Florianópolis Abrasco 2017

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

  • Título:
    Associação entre características socioeconômicas da população americana e o consumo de alimentos ultraprocessados
  • Autor: Larissa Galastri Baraldi
  • Euridice Steele Martinez; Maria Laura da Costa Louzada; Carlos Augusto Monteiro; Congresso Brasileiro de Epidemiologia (10. 2017 Florianópolis)
  • Assuntos: CONSUMO DE ALIMENTOS -- ESTADOS UNIDOS; ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS -- ESTADOS UNIDOS; FATORES SOCIOECONÔMICOS
  • É parte de: Resumos Florianópolis: Abrasco, 2017
  • Notas: Disponível em: <http://epi.org.br/programacao/exibe_trabalho.php?id_trabalho=17029&id_atividade=2332&tipo=#topo>. Acesso em 20 dez. 2017
  • Descrição: Objetivo:Analisar a associação entre características socioeconômicas da população americana e o consumo de alimentos ultraprocessados (AUP). Métodos: Dados de consumo alimentar, de 23.847 indivíduos com dois anos de idade ou mais, de três ciclos da National Health and Nutrition Examination Survey, 2007-2008, 2009-2010 e 2011-2012.Todos alimentos consumidos foram alocados em um dos quatro grupos da classificação NOVA.Modelos de regressão linear múltipla foram aplicados para estimar a relação entre variáveis socioeconômicas e a participação de AUP nas calorias totais da dieta.Resultados: As análises brutas apontaram os estratos da população com maior consumo de AUP : adolescentes (66,7% das calorias da dieta), indivíduos de baixa renda(61,1%) e com escolaridade igual ou menor que o ensino médio (59,9%), além dos negros americanos (62,2%).Na análise ajustada por todas as variáveis socioeconômicas as associações permaneceram significativas, porém a diferença de consumo entre brancos e negros americanos desapareceu, sendo que esses dois grupos apresentaram consumo de AUP maior do que os outros grupos étnicos.Conclusão: As diferenças por estratos socioeconômicos apesar de significativas foram de pequena magnitude o que revela o domínio dos AUP na dieta dos americanos.Além disso, o fato de os maiores contrastes no consumo serem entre “americanos” (incluindo brancos e negros) e “não americanos” indicam que fatores culturais, mais do que poder aquisitivo e acesso a informações, determinam o consumo de AUP nos Estados Unidos
  • Editor: Florianópolis Abrasco
  • Data de criação/publicação: 2017
  • Formato: [1 p.].
  • Idioma: Português
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