Idioma:

Brewers' spent grain from three styles of craft beer Characterization and their rheological effects on wheat flour dough

Fabio Patrik Pereira de Freitas Caroline Joy Steel; Suzana Caetano da Silva Lannes

Cereal Chemistry Hoboken v. 100, n. 3, p. 752-761, 2023

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Título:
Brewers' spent grain from three styles of craft beer Characterization and their rheological effects on wheat flour dough
Autor: Fabio Patrik Pereira de Freitas
Caroline Joy Steel; Suzana Caetano da Silva Lannes
Assuntos: CERVEJA; PANIFICAÇÃO; BAGAÇOS -- CARACTERÍSTICAS -- ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA
É parte de: Cereal Chemistry Hoboken v. 100, n. 3, p. 752-761, 2023
Notas: Disponível em: https://dx.doi.org/10.1002/cche.10654. Acesso em: 05 jul. 2023
Editor: Hoboken
Data de criação/publicação: 2023
Formato: p. 752-761.
Idioma: Inglês

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