Enzymatic synthesis of fructooligosaccharides by inulinases from Aspergillus niger and Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571 in aqueous–organic medium

Silva, Marceli Fernandes ; Rigo, Diane ; Mossi, Vinícius ; Golunski, Simone ; de Oliveira Kuhn, Graciele ; Di Luccio, Marco ; Dallago, Rogério ; de Oliveira, Débora ; Oliveira, J. Vladimir ; Treichel, Helen

Food chemistry, 2013-05, Vol.138 (1), p.148-153 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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