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Redução dos níveis de gordura em mortadela bologna e sua influência sensorial em provadores de diferentes idades

Spada, Fernanda Papa

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2013-07-15

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

ESALQ - Biblioteca Central (SPADA, F. P. ) Disponível na Biblioteca
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SPADA, F. P. Item disponível 10500126641 DOCUMENTO IMPRESSO
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  • Localização: ESALQ-Bib. Central
  • Localização 2: Teses ESALQ Mestrado
  • Número de chamada: SPADA, F. P.
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  • Tipo de item: DOCUMENTO IMPRESSO
  • Status de item: Referência - não circula
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