Análise da textura de gelados de açaí (Euterpe oleracea Mart.)
Alessandra Lopes de Oliveira M Takahashi; Paulo José do Amaral Sobral; M D Hubinger; Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos (7. 2007 Campinas, SP)
Resumos SLACA; ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde Campinas : Unicamp, 2007Campinas Unicamp 2007
Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2007 An ) e outros locais(Acessar)