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Análise da textura de gelados de açaí (Euterpe oleracea Mart.)

Alessandra Lopes de Oliveira M Takahashi; Paulo José do Amaral Sobral; M D Hubinger; Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos (7. 2007 Campinas, SP)

Resumos SLACA; ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde Campinas : Unicamp, 2007

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