Polpa de juçara: fonte de compostos fenólicos, aumento da atividade antioxidante e da viabilidade de bactérias probióticas de iogurte

Leite, Sabrina Torres ; Roberto, Consuelo Domenici ; Silva, Pollyanna Ibrahim ; Carvalho, Raquel Vieira de

Revista Ceres, 2018-02, Vol.65 (1), p.16-23 [Periódico revisado por pares]

Universidade Federal de Viçosa

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