Principles of unit operations in food processing

A Ibarz Pedro Esteves Duarte Augusto

Anderson de Souza Sant'Ana, ed Quantitative microbiology in food processing modeling the microbial ecology Hoboken: John Wiley & Sons, 2017 696 p. il

Localização: ESALQ - Biblioteca Central (PI 2855059 )(Acessar)

Título:
Principles of unit operations in food processing
Autor: A Ibarz
Pedro Esteves Duarte Augusto
Assuntos: PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; OPERAÇÕES UNITÁRIAS
É parte de: Anderson de Souza Sant'Ana, ed Quantitative microbiology in food processing modeling the microbial ecology Hoboken: John Wiley & Sons, 2017 696 p. il
Notas: Disponível em: . Acesso em: 11.10.2017
Editor: Hoboken John Wiley & Sons
Data de criação/publicação: 2017
Formato: p. 68-83.
Idioma: Inglês

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