Comparative analysis of the use of natural and synthetic antioxidants in chicken meat: an update review

Barbosa, A. C. S. ; Mendes, P. S. ; Mattos, G. ; Fuchs, R. H. B. ; Marques, L. L. M. ; Beneti, S. C. ; Heck, S. C. ; Droval, A. A. ; Cardoso, F. A. R.

Brazilian journal of biology, 2023, Vol.83, p.1-15 [Periódico revisado por pares]

São Carlos: Instituto Internacional de Ecologia

Texto completo disponível