Identificación de peligros, evaluación de exposición y caracterización de peligros de Campylobacter spp. en Pollos para asar y Vibrio spp. en mariscos

Organização Mundial da Saúde. Programa de Inocuidad de los Alimentos Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação; Consulta Mixta FAO/OMS de Expertos Sobre la Evaluación de Riesgos Asociados a los Peligros Microbiológicos en los Alimentos: Identificación de Peligros, Evaluación de Exposición y caracterización de peligros de Campylobacter spp. en pollos para asar y Vibrio spp. en Mariscos 23-27 jul. 2001 Ginebra

Ginebra OMS; FAO 2001

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